本日の「昼めし旅」は千葉県の南部に位置する館山市でご飯調査。 館山市では大人気。 おいしいご飯に出会えるように今日は頑張っていろんなものを見つけていきたいなと思ってますのですみません！ああ？あの～テレビ東京の番組で取材してるんですけど…。 冬の館山で人気の味覚とはウツボについて教えてくれたのは地元の漁師春から秋にかけてはアジやサバなどの漁に出ていますが冬の時期になるとウツボ漁に切り替えるんだって。 もうおろすんですか？ウツボは肉食の魚のため白身でかなりの弾力があるのが特徴です。
田村さんは現在ご主人と社会人の娘さんと３人で暮らしています。 自宅同然なんだね。 ワンちゃん怒ってますけど大丈夫ですか？大丈夫…。 田村さんには中学３年生のお孫さんが一人。 まずアジのすり身にショウガや青じそを入れて味噌で味つけをします。 形を整え片面に大葉を巻いたらフライパンで焼いていきます。 水で戻したヒジキをヒジキ同様大きめに切って食感を残すのがポイント。 こちらが新鮮な魚のすり身をショウガや味噌で味つけして焼いた館山の漁師料理山家焼き。
おじゃましたのはこれから収穫の最盛期を迎えるレタス畑。 神戸で収穫されるレタスは葉に厚みがあってみずみずしいのが特徴なんだって。 急におじゃましましてレタスを収穫してきて。 安西さんは１０年前実家の敷地内に家を建てました。 現在高校２年生になる双子の兄弟と中学２年生小学３年生の娘さんのそうです。 山形県の日本海沿岸に位置する鶴岡市。 市内にある鼠ヶ関漁港は山形県屈指の水揚げ量を誇る港です。 汁物にすると濃厚な出汁が出るカナガシラなど日本海の海の幸が集まります。