鎌倉時代に誕生し日本食に欠かせない料理の味を引き立てる調味料としていまや世界的に高い評価を得ています。 皆さんは醤油の発祥地がどこだかご存じですか？昨年４月醤油発祥のその地は歴史的背景が評価され醤油発祥の地そこはおぉ～！これはすてきだ！これは独特の町並みですね。 カメラマンの渡部陽一と申します。 その配達先のお醤油さんに同行あぁすみません。 カメラマンの渡部陽一と申します。 お届けが？お気をつけてこちらの醤油のお店蔵というのはどれくらい前からあるんですか？だから１００年ちょっとのものもありますし…。
湯浅町では今まさに旬を迎えていますいい味ですね。 これはおいしい！茎わかめの味つけには地元角長の生醤油を使用。 三宝柑は湯浅町特産のみかん。 今シロウオの時期だと…。 湯浅町シロウオが有名なんですね。 湯浅町を流れる広川。 この地域に春を告げる風景が江戸から続く伝統のシロウオ漁ですその上から竹を組んだ特殊な網…四つ手網を沈めて待ち構えます産卵のために遡上してきたシロウオが近くで漁を見ていたご近所の方が湯浅の醤油を使った手作りのポン酢を用意してくれました。
これは吹きこぼれ防止用ここからお～おいしそう！１７０年続くお醤油屋さんがつくる炊き込みご飯の完成ですあっまず中蓋ビックリしましたビックリしましたここから…。 香り豊かな生醤油でいただきますこれもすごく気になっていたんです。 カツオなんですねそしてベースはやっぱり角長さんのこのお醤油。 当初智子さんと結婚したいという気持ちだけで醤油職人の道を選んだのですが師匠に向かって直接職人としての思いをひと言お伝えください覚悟をお願いします！はいよろしくお願いします。