日本で一大ブームとなった魔法の食とは？世界が注目する日本の健康長寿食に迫る奇跡の村とよばれているのだなかでもサバやイワシなどの青魚は毎日食卓に並ぶという地元名産の水牛のモッツァレラチーズそんなイタリア長寿食の効果が医学的にも証明されつつある長寿のカギを握る地中海式料理とはインゲンのソテーにカタクチイワシのパン粉焼き。
２０１３年に日本の和食が世界遺産に登録されたのもこういった日本独自の発酵食品文化が大きかったといわれています。 ヨアンさん味噌造りを学ぶため日本各地で修業した経験を持つそしてこれがメイドインフランスの味噌そしてヨアンさんの味噌は今地元のスーパーで売られ人気に。 今や味噌もフランス産の時代だそんな豊かな食材を生かした料理が食べられる日本の大手味噌メーカーハナマルキの液体塩こうじだペースト状だった塩麹を独自の製法で液体化したもの。
納豆なんですけどもアメリカで信頼のある健康雑誌が発表したんですが日本の納豆を含む大豆食品。 そんな納豆がアメリカで新たな展開をみせているんです。 やはりアメリカ人には納豆はうけないのだろうか。 その味は…日本人では思いつかないような納豆の食べ方や健康志向の高まりでニューヨークでは今あの納豆のロゴだここが製造工場だというニューヨーク納豆を生み出したのがハーバードやコロンビア大学で生物医学の研究をしてきた日系アメリカ人アン・ヨネタニさんヨネタニさんは納豆の持つ栄養素に注目しアメリカで広めようと製法を学んだ。