熊本県のお土産の定番からしれんこんを作りま～すわぁうまいあと引くなこのおいしさ！さぁ心平ちゃん今回は４７都道府県ご当地ごはんシリーズです。 ということでこれまでですね鹿児島県秋田県佐賀県やりました。 せ～の！昔ながらの…家にいながらにして作って食べてしまおうというこの企画第３弾は佐賀県の郷土料理を作ってきましたそして第４弾となる都道府県に選ばれたのは…また九州！また九州。 熊本県の郷土料理をアレンジ。
今回のいちばんのポイントは何になるんですか？タネの比率でございます。 パサパサになるんですか？要は火入れをして固まるように作ってるんですね。 だから卵黄と薄力粉が入ってるんですよ。 それが熊本の居酒屋さん行ったときですか？そうですそうです。 熊本の居酒屋さんも手作りで作ってる…。 ２人はいつものトークタイムさあ今回の裏トークは冷え冷えグルメです。 国産の鶏皮をから揚げ風にオーブンノンフライヤーで焼きあげたあと冷凍ビール飲みたくなるね。 たぶん製造工程の途中で冷凍しとこうぜって出して食べて…。
更に…ああオシャレ！普通の料理人じゃないですね。 ほんとどうでもいいんですけど賞味期限が僕の誕生日なんですよ。 熊本県ではほんとだお煎餅みたい。 熊本と言えば最近東京には熊本産のアサリがすごい出回ってるんですよ。 煮立ったらアサリですね。 ちょっとアサリ自体味濃くするんですか？いやここであんまり煮含めるとアサリどんどんしぼんでいっちゃうので。 かつこのだしの中にはかつおだしだったんですけどアサリのだしも１回入ってるので。