これまで数々のチャーハン＆餃子を作ってきましたが今回は果たして？今回はですねスタンダードだけどちょっと変わってるみたいな。 で餃子ですけども餃子は？餃子は豚ひき肉と海鮮の旨味を効かせまして干しエビの効いたジューシー餃子を作ります。 まずは干しエビの旨味が効いたジューシー餃子作りから。 干しエビを細かく刻むことでエビの旨味を餃子全体に行き渡らせるのがポイントです３０分くらい見てもいいと思いますね。 結構あれですか？白菜とキャベツ使い分けて餃子は作りますか？そうですね。
２人はいつものトークタイムさぁ今回の裏トークは○○専用キッチングッズを紹介していきたいと思います。 こちらは野菜やフルーツを手軽に調理するフルベジシリーズのぶどうの皮むき。 たった３ステップでぶどうの皮を簡単に剥くことができる便利グッズですあ～っ！どう？簡単そう。 どメジャーな野菜忘れてるね。 文字数が多い野菜？もうちょい。 何だろうな文字数の多い野菜。 アスパラガス。 あっアスパラガスだ！あぁなるほど。 こちらは包丁では剥きにくいアスパラの皮が簡単に剥けるアスパラピーラー。
このアスパラ自体がそんなに大きくないからね。 野菜といえば野菜ってスイカっぽいやつですよ。 そうこちらはイスラエルのメーカーが作った…こう切っちゃうんだね？この中央部分をバコーンと。 根元ギリギリを…持てるように。 持ちやすっ！食べやすっ！よく考えましたねイスラエル。 心なしかスイカもおいしくないですか？すげぇうまい！ねっ！料理に戻りましょう続いては…ラードを使って炒めることでふだんより旨味がアップします食材の説明お願いします。
心平ちゃんの家っていうのは業務用の火力ですか？両方あります。 やっぱりチャーハン作るときは業務用の火力でやるんですか？チャーハンによりますね。 全体に混ざり合わさったらここでチンゲン菜ですね。 チンゲン菜最初に入れちゃうとシナーッとしちゃうんで。 チンゲン菜これでねわりとすぐ火入るんですよ。 なんでですか？最初少しだけ水分を飛ばしたいイメージです。 いただきます！最初のインパクト麻だね！麻を感じたあとに噛んでいくうちに辣が出てくるのね。 この辛くなりそうなところをチンゲン菜の水分が補ってくれる。