本日は鬼怒川が流れる栃木県宇都宮市で「昼めし旅」。 今回は栃木県宇都宮市にやってきました。 こちら鬼怒川です。 というわけで鬼怒川のそばで調査開始。 テレビ東京なんですけどカメラ入っても大丈夫ですか？大丈夫です。 あっ大丈夫です。 おぉ！一瞬で魚の骨がきれいに取れちゃうその極意とは！？鬼怒川が流れるおじゃましたのは創業して３３年になるという鮎料理店。 これが鬼怒川で落ちた鮎なんですけど。 入って大丈夫ですか？どうぞ～。 このカジカを骨まで丸ごと食べられるようじっくりと二度揚げしてからマリネにしました。
１１月から５月までの鮎の禁漁期間はお店を閉め１年の半分は夫婦水入らずで全国各地を旅しているんだそうです。 うお～！稲村さんも人生初の稲刈りに挑戦することに。 すご～い！ちなみに作業していたのは長男の友和さんと米作りを学びに来ている玄関広いですね。 その中にドレッシングを丸ごと１本分。 お漬物？何のだろう？何でしょう？キュウリとナス？キュウリとナスにシソの実とショウガで風味をつけた特製の漬物。 あっショウガがいいアクセントになってます。
戦国時代の武将武田信玄の本拠地として栄えたこの町はＢ級ご当地グルメとして一躍有名になった鳥もつ煮やそんな甲府で早速調査スタート。 頑固一徹のご主人が作る手打ち麺の自慢のほうとうはおいしいね。 ベニピッテロ・ビアンコです。 頑固おやじの五味富士男さんです。 タマネギジャガイモを投入。 今朝ご主人が手打ちしたという自慢の麺。 そして鍋が煮立ったら自慢の手打ち麺を入れ自家製ですよね？そう。 こちらはご主人が一から仕込んだという風味豊かな秘伝のこれで完成ですか？そう。