今大阪で爆発的に流行っている小麦粉を使わずさまざまなちょっと難しそうですがオリジナルのローストスパイスを作ることで簡単にできるんですそして…心平ちゃんこれ何ですかね？これはですね今日作る料理に関係のあるものです。 今日ご紹介するのはですね大阪で爆発的に流行っているという大阪スパイスカレー。 今日のメニューは大阪で爆発的に流行っているまずは２種類のカレーに共通して使うオリジナルローストスパイス作り。
出来上がったローストスパイスは別の容器で冷ましてからフードプロセッサーにかけていきますこれ何のためにするんですか？これやっぱ粒が入ってるじゃないですか？カルダモンとかシナモンとか…。 いやローストスパイスは違う…。 ローストスパイスがあってからの５分だから。 ここに…何を？シンペイズポイント。 シンペイズポイント。 ハイパーオリンピック得意でしょ？こんだけ…うお～ってやったらねぇ。 あれ？青唐辛子結構入りましたねぇ。 青唐辛子の辛さで調整させる。 結構辛い…今回の青唐辛子は辛い！塩３分の１くらいですね。
だからこういうカレーもクミンシードすごい効くじゃないですか？最後にクミンの香りすごい漂わせたかったら油でクミンだけクミンシートだけ炒めてねその油ごと最後かけるんですよ。 今日のメニューは大阪で今大流行続いて鶏のココナッツカレーを作っていくのですがその前に…。 ２人はいつものトークタイムさぁ今回の裏トークは燻製ということなんですけども今変わった魚介の燻製が誕生しているということで魚介の変わりダネ燻製を紹介したいと思います。 ココナッツで煮込む？ココナッツで煮込みます。