ってなわけで新宿での激うまラーメンバトルスタート！ラーメン屋さん？スペシャリストがいるんだ。 スペシャリストどんな人だろう。 あっラーメン好きっぽい！スペシャリストさん。 スペシャリストってラーメン好きってこと？おぉこの辺りで新しくできたお店で名前はわからないの？名前はわからない。 じゃあ早速オススメの金目鯛のラーメン注文しましょう。 こちらが今新宿で話題の金目鯛を使ったラーメン。 高級魚の金目鯛でとったスープはどんな味なのかしら。 マジで？金目鯛の味は濃厚に出てるんですけど旨みが強くてキレがいいですね。
おいしい？やわらかい？ホントローストポーク食ってるみたいうまい！更にトッピングにも金目鯛のほぐし身やブランド卵を使ったトロットロの味玉など一切妥協なし。 いいないいなフレッシュマン！ヘイフレッシュマン！開店１年以内のおいしいラーメン屋探してるのよ。 果たしてアメリカ西海岸から逆輸入した絶品ラーメンとは！？おかだチームの新宿のお店その名のとおり鶏白湯スープに京都宇治の抹茶を加えた鮮やかな緑色のスープ。 そうお肉は繊細な脂が自慢の最高級鹿児島産黒毛和牛のリブロース。
果たして広島産の牡蠣を使ったラーメンとは？まさに一点豪華主義のラーメン。 まずは大量の広島産の牡蠣をじっくり火を通しながら旨みを抽出していきます。 牡蠣の旨みをこれでもかと詰め込んだ特製牡蠣ボールに！この牡蠣ボールを鶏と魚介のＷスープに合わせて自慢の牡蠣スープがようやく完成するんです。 牡蠣入ってたでしょ？生があるんですか？あります。 ラーメン屋さんで普通生牡蠣なんか出てこないですよ。 こちらにはなんと産地直送の新鮮な生牡蠣もあるんです。
宇和島産の真鯛にほれ抜きこだわったラーメンとは？お待たせいたしました。 おかだチームが錦糸町で見つけた麺魚。 真鯛にこだわりぬいた極上一点豪華ラーメン。 あ～私も食べた〜い！結果発表！岡田さんチームのポイントをお願いします。 うれしい！そして東ＭＡＸチームは？８１．４１ポイント。 錦糸町での第２ラウンドは岡田さんチームの勝利です。 ちなみに錦糸町エリアのベスト５がこちら。 まず東ＭＡＸチームは銀座駅周辺で聞き込みを開始。 早速歌舞伎座帰りのマダムを狙って聞いてみることに。
カプレーゼ？カプレーゼの下に麺が入ってるんだ？こちらがたっぷりトリュフのってますよ。 トリュフふんだんにかかってるほら。 これが魄瑛オススメの銀座プレミアム盛り。 ではまずトリュフつけ麺からいただきます。 主役の麺にも香りづけにトリュフを漬け込んだオイルを。 そしてしじみのムースを添え仕上げにイタリア産の黒トリュフをた～っぷりかけちゃいます。 お次はモッツァレラチーズとトマトを使ったカプレーゼ。 新メンバーは去年結婚した菊地亜美ちゃん。
さぁ続いて東ＭＡＸさんチームが選んだお店のポイントは…。 やった～！やった～！ということでこの銀座第３ラウンドは東ＭＡＸさんチームの勝利です。 第４ラウンドの舞台は神奈川県の横浜。 日本にラーメンを広めたルーツの１つ横浜中華街があり今やラーメン業界の一大勢力家系ラーメン発祥の地。 特に横浜駅桜木町関内の一帯には４２０軒を超えるラーメン店が乱立する激戦区なんです。 このラウンドから進行を務めますテレビ東京の竹由佳です。 第４ラウンドはハマで一番キテる激ウマラーメン探し。
こちらが星印で一番人気の一見シンプルなようで繊細な職人技と情熱が詰まった極上の１杯。 えぇ！？自慢のスープのベースは岡山原産の山水地鶏と名古屋コーチンそして鴨。 これらを６時間ほど煮込んだら焼きアゴを足し更に別の寸胴で煮込んでいた豚骨を合わせるダブルスープ。 そんなかえしにダブルスープをそそげば旨みがしみわた～る唯一無二のスープに。 でも辛いのとすっぱいのそしてとどめは自慢のダブルスープ！あとからパンチがくるロックな味わいなんです。
これや！撮影許可もＯＫ！おかだチームは地球の中華そばに決定！こうへいラーメン？はい。 師匠の樋上さん実はラーメン業界の権威まずはこちら地球の中華そばでイチオシのどこまでも澄みきったなんとも美しい黄金色に輝くスープ。 おかだチームの地球の中華そばは３位にランクイン。 これで２勝２敗勝負はファイナルラウンドへ。 古書店街がありビジネスマンや学生さんも多いこの街にはなんとラーメン店がおよそ５００軒も密集する超激戦区。
海老丸行列だ。 オススメ何があります？はいうちはオマール海老のだしでとったスープそれにクリームを加えたカルボナーラっていうラーメンも最高ですし。 東ＭＡＸチームが選んだのは神保町の海老丸らーめん。 実は長坂さん本職はキャリア３０年というフランス料理のベテランシェフ。 すご～い！こちらがオマール海老を使ったその名も海老丸カルボナーラ。 うわっもろ海老！香味野菜を加えトマトをブランデーでじっくり煮詰めた特製ソースをそそぎ丁寧に炒めていきます。
一方おかだチームがやってきたのは神田の古書店街。 すごい！あっ！覆麺智。 ここだ！勝負をかけたおかだチーム最後のお店は謎多き覆麺智。 ポイントはそこですよ。 うわぁ！あ～！いい香り！こちらが覆麺智が絶対の自信を持つ一杯あん肝牛テールラーメン。 旨味とコラーゲンがたっぷり詰まった牛テールを強火で３時間ほど炊いてベースとなるだしを作りそこに加えるのが高級食材アンコウの肝。 果たして勝負の行方は？それでは大王からポイントを発表していただきます。 まずはおかだチームの覆麺智のポイントは…。 ８２．２２ポイント。