本日は神奈川県横須賀市で「昼めし旅」。 こちらは漁師さんがとってきたばかりの新鮮な魚介類を扱っている直売所。 海の幸に恵まれた神奈川県横須賀市での「昼めし旅」。 漁港の直売所におじゃました片岡さんなんと特別に今年の初物だという食感がいいですね。 おじゃましたのは近くの養鶏場が営む卵の直売所。 三崎のマグロや海藻などを使ってエサからこだわり鶏舎で放し飼いにして育てた鶏が産んだ卵は姫様のたまごといい鮮やかなオレンジ色をした濃厚な黄身が特徴。 ホントですか？やった！よかった無事交渉成立。
続いてご主人が用意したのはスルメイカの子どもムギイカ。 ウルメイワシです。 旬のウルメイワシはとろけるように身がやわらかくあっさりしているそうですが鮮度が落ちるのが早く獲ったその日しか刺身で食べられないんだとか。 そして直売所で人気だという自家製のムギイカの沖漬けも。 お次は獲ったその日にしか食べられないというウルメイワシの刺身を。 ブランド卵を使ってご飯を作ってくれるのは従兄弟の奥様未央さん。
茨城県水戸市での昼めし旅。 ちょっとお話をお伺いしてもよろしいですか？ちょうど収穫していたのはスティックセニョールという新野菜。 そうなんですか？江原さんはテニスコートおよそ２面分の畑を持ちそこで野菜やお米を栽培しお店の料理の食材に使っているんだそうです。 実は江原さん東京で広告などのグラフィックデザイナーをしていたそうですが今日はそうですね。 茨城県水戸市での「昼めし旅」。 そうですねこれはやっぱり畑で採れたやつなんですけどダイコンをアサリとか冬の野菜と一緒に煮込んだものです。