本日は更に熊本県玉名市では…。 「昼めし旅」本日最初の舞台は山口県萩市。 今の季節しか味わえない山口県萩市での「昼めし旅」。 漁師の井町さんからシロウオ漁を見せていただけることに。 なんか僕ファンイベントに来た人…あっごめんなさい。 シロウオはハゼ科の仲間で体長５センチほどの小さな魚。 そんなシロウオを狙って行われているのが四つ手網漁。 生きたままのシロウオを軽く水で洗い…。 今の季節にしか味わえないシロウオの踊り食いを食感とかが。 世界遺産に認定された恵美須ヶ鼻造船所跡は幕末期に建てられた造船所の跡地。
でもここまで密着して食べなくてもいいんじゃないですか？仲が良いですか今日の料理の出来栄えというかどうですか？美味しいですかねっ美味しいですよね。 というわけで約束の時間まで世界遺産の萩城下町周辺で何やら気になるレンガの建物に近づいてみると…。 見蘭牛？見るという漢字にオランダの蘭…。 売られていた見蘭牛とは日本海に浮かぶ萩市見島に生息する見島牛とオランダ産のホルスタインを交配させた牛。 見蘭牛を使ったメンチカツ。 あっメンチカツおいしそう。 早速見蘭牛のメンチカツを試食。
お店もそうですけどまかないもこのハイクオリティーというかさすがです。 皆さん絶品の真ふぐ料理が続々登場します。 真ふぐ祭りで出会った漁師吉村さんとの待ち合わせ場所へ。 取り出したのは一般の方でも調理できるよう下処理を済ませたビックリしました今。 丸ごと蒸しあげて塩コショウで味付けし仕上げにバターを溶かしました。 その他にも真ふぐの唐揚げや春先にとれた新わかめを甘めの醤油で味付けたもの。 そしてきのこの塩コショウ炒めも。
また玉名市は有明海での熊本県玉名市での「昼めし旅」。 所属している漁協で生産した有明産の海苔はなんと２年連続で品質日本一に選ばれた高級ブランド海苔なんです。 そんな高級海苔で作ったあるものがこちらを施設の利用者のメニューと一緒にいただきます。 おかずは有明海で獲れたカレイを煮付けにしたものや鉄分豊富なレバーのショウガ煮更にニンジンとピーマンのゴマ和えや豆腐の和え物も。 この日はトマトとすりおろしたニンジンをというわけでこちらが佐々木さんと福嶋さんの本日のお昼ご飯。