本日の「昼めし旅」の舞台は群馬県渋川市。 シイタケ名人が育てた肉厚シイタケの絶品料理とは。 絶品のシイタケ料理が登場。 群馬県渋川市でスイーツ大好きプロレスラー真壁刀義さんがご飯調査。 シイタケの栽培ですか。 ご主人自慢のシイタケはビニールハウスで育てているそうで…。 原木シイタケを栽培しているご主人は肉厚で大きいシイタケを作ると群馬県の品評会で最高賞をとるほどの名人。 管理を徹底することで味や香りも抜群のシイタケに育つという。 ちなみにこちらのシイタケ園は親子２代で運営しているんだそう。
長男の克己さんは菌床栽培という方法でシイタケを栽培しています。 名人が作る原木シイタケに比べ手間もかからず育てやすいのが特徴。 そんなこだわりのシイタケを使ったお昼ご飯を拝見したい。 先ほど刻んだネギと大豆とお米からすべて自家製の手作り味噌にマヨネーズを加えしっかりと和えたら焼きます。 シイタケが主役の群馬県の名物水沢うどん。 本日は特別に庭にテーブルをセッティングしてお昼ご飯。 渋川銘菓こがねいもは５０年以上も地元の方に愛されている定番のお菓子。 生菓子も置いてるんだね。 そうです洋菓子…。
群馬の上州麦豚のひき肉にハバネロを入れて作ったピリ辛の自家製ボロニアソーセージ。 うちの奥さんで子どもすみませんじゃあそうですね結構続いては埼玉県熊谷市でご飯調査。 私テレビ東京の「昼めし旅」という番組担当してる小川という者なんですけどもちょっとお話お伺いしても大丈夫ですか？ありがとうございます。 お話を伺ったのは定年退職後実家の農家を継いだ久保田さん。 うちはムキカレイって言ってるんですけど…。 ムキカレイ…カレイですか？カレイそう。
ご主人自慢の深谷ねぎをメインにニンジンレンコンゴボウと野菜がたっぷり入ったかき揚げ。 埼玉県熊谷市のネギ農家久保田さんのお昼ご飯を拝見。 久保田家の定番でご主人の大好物。 お二人は…ご主人がまだ会社員のときにご結婚されて？そうそう。 ちょっと今熊谷市のほうで撮影させてもらってるんですけどもちょっとお話をお聞きしても大丈夫ですか？結構大きいですね。 なんと家庭菜園で作ったキャベツはニンジンしめじと一緒に塩こしょう酒で味付けし蒸し野菜に。