日本最古の温泉街とされる伊香保温泉で今が旬の春トビウオを使った料理が。 本日最初の舞台は渋川を代表する観光地といえばさらに温泉まんじゅう発祥の地ともいわれ今や全国各地の温泉地に広まった茶色い温泉まんじゅうははじめまして加藤ナナです。 日本人とオランダ人の両親を持ち現在ファッションイベントや雑誌などで活躍中の大人気モデル…。 では早速伊香保温泉の石段街で調査スタート。 群馬県渋川市伊香保温泉での「昼めし旅」。
メーンはスーパーなんですが店内には新鮮な７種類の豚の内臓を醤油や唐辛子みりんなど秘伝のタレで味付けしたミックスホルモンが大好評に。 というわけでナナちゃん特製さば缶の味噌汁の完成。 まずは自慢のホルモンを焼いていきます。 このホルモンのタレでもう問題ないので。 そっかもともとのホルモンにつけてる醤油の味。 本日のまかないは焼きうどんにサラダタケノコの煮物そしてナナちゃんが作った味噌汁の計４品。
はいだから私がやってもう何十年だからソラマメはもう１００年！？はい。 島の伝統野菜城ヶ島ソラマメを栽培する農家の早速畑へ連れて行ってもらうことに。 黒田さんも一緒にソラマメ育ててる。 城ヶ島ソラマメを収穫していたのは味が違う？こっちの味と比べるとこっちのほうが大味になっちゃうね。 島の伝統野菜城ヶ島ソラマメを育てているテレビ東京ですおじゃまします。 まずはとれたてのソラマメの皮を剥いていきます。 これでだいたいへぇ五合？こうして城ヶ島ソラマメをたっぷり使ったポタージュが完成。
地元の漁師さん直営のお店で買ってきたというシラスをフライパンで炒めオリーブオイルで風味付け。 さすがは長年喫茶店をやっていた料理上手な奥さま。 こちらのイナダは地元の魚屋さんで購入し味噌や唐辛子などに１日漬け込んだもの。 まずニンニクをオリーブオイルで炒めます。 少し焦げ目がつく程度に火をとおしたらいったん取り出しニンニクの風味がついた油でイナダを焼いていきます。 イナダのムニエルの完成です。
伊豆諸島の三宅島で「昼めし旅」。 そんな豊かな自然に恵まれた三宅島で早速ご飯調査スタート。 出会ったのは島出身で１４年間飲食店を経営している三宅島の旬の食材にこだわりシンプルながらも手の込んだ料理を作っています。 この時期のアカイカは産卵前で身が厚く甘みが強いのが特徴。 伊豆諸島三宅島での「昼めし旅」。 お？テレビ東京の者なんですけどちょっと今お話伺ってもいいですか？ボルダリングとは岩場に見立てた壁を登るクライミングスポーツ。