ジャーン！冷やし中華日和。 「冷やし中華はじめました」２０１９です。 冷やし中華といえばいつも同じ食べ方でマンネリ。 そこで心平ちゃんが新たな冷やし中華を追求するこの企画今日もいろいろと紹介してくれるんですよね。 何があるんでしょうか？まずトマトのカッペリーニ風冷やし中華。 と？黒酢冷やし中華。 今日のメニューはこれからの季節にオススメアレンジ冷やし中華３品。 はいまず冷やし中華用の麺ですね。 だから中華麺にしたらこうなるなって感じで作りましたね。
なのでフルーツトマトを使ってこの中の水分をオリーブオイルと合わせるっていうのがシンペイズポイントですね。 ここにオリーブオイル。 このオリーブオイルと合わさった白濁した状態。 オリーブオイルと潰したトマトとお塩だけでしょ？そうです。 ここはイタリアンパセリいきがちだけれどもそこはね卵麺に合わせてねぎっていうね。 ＡＭＥＭＩＹＡさん驚いてるでしょうねこんな冷やし中華。 うまい！うまいね！大事トマト。
ということでですねそんなこんにゃくの日にちなんで今日の裏トークはいろんなこんにゃくグルメを人気の秘密は２２種類もある味のバリエーションとあっ何この食感！何これアイスじゃないね。 不思議な食感だけどたぶんこんにゃくゼリーですね。 厚みをランダムにすることで忠実に再現食感がいろいろあって楽しいですね。 黒酢を使うのはなんなんですか？普通のお酢を使わないのは。 違いますもんね黒酢と普通のお酢ではね。 この時点では今黒酢入れてない状況ですもんね。 で沸騰収まったらここで黒酢。
スープに使うのはもちろん煮干しせんべいにしてトッピングするなど煮干しづくしです食材の説明をお願いします。 ホントは水から浸しておいて普通の煮干しダシ取るとかやっぱりするんですけど今回はちょうどいい感じに煮干し出したいっていう感じなんですよ。 ちょうどいい感じにこの中に煮干しの香りを出しつつ煮干しにはまだ旨味が残ってるぞっていう状態が重要なんですよ。 結構ね煮干しも軟らかいですからね。 煮干し豆乳スープもよ～く冷やしておきますそうしたら今度この子ですね。