今日はこの野菜たちを使って何を作ってくれるんですか？まずきゅうりとトマトとズッキーニを使った浅漬けカポナータ。 ホールトマトで煮詰めていくことが本来多い料理なんですけど今日はフレッシュトマト使います。 浅漬けにしたのは何か理由があるんですか？結局煮ないじゃないですか？でフレッシュのまま塩も何もしないで野菜を入れちゃうとどんどん水分抜けていくんですよ。 斬新でしょ？斬新！１分ほど火を入れたトマトを冷水で冷やしながら皮を剥いていきます湯剥きする理由っていうのは何かあるんですか？やっぱ皮が当たっちゃうんですよ。
でもホール缶の味とフレッシュなトマトって味違いますよね？ホールトマトでもできるんですけど塩分量とか全部変わってきますよね。 やっぱり夏の時季においしいトマトがあるんでそれをフレッシュで食べたほうがこの料理っぽいかなっていう。 浅漬け…ドレッシングも入ってるし。 今日のメニューは…変わりダネドレッシングをご紹介します。 おすすめのごはんにかけていただきますドレッシングをごはんにかけて食べるってちょっと罪悪感ない？でもねドレッシング感の香りはしないよ。
２品目はナスを使ったナスの冷やし麺風香味ダレ作り。 レンジで加熱したナスを手で裂き…まず太一さんはこの野菜全部みじん切りにしてください。 青唐辛子はヘタ取っちゃっていいです。 そのほうが時短なんでしたっけ？時短もそうですし案外この自分の水分で…。 だいたい６００Ｗで５分目安なんですけどナスも個体差があったりレンジにも個体差があるじゃないですか。 あぁうまい！これはさ青唐辛子入れないとダメだね。
この間三浦春馬くんが僕らの番組に来てくれてみょうがが大好きだつって。 ということでみょうがにマヨネーズをつけて食べてみることにこのニオイでしょ？俺全然ありですよ。 全体に少し焼き目がついたらみょうがに火が入っているか竹串を使い確認刺しますよね？はい。 中生だと完全に抵抗されます。 火を使わずにフレッシュな夏野菜の味を楽しめるナスの冷やし麺風香味ダレ。 うまい！ホントカポナータになってる。 あとねこれ薬味大事ですね。 薬味大事です。