本日は茨城県の北東部に位置する日立市でご飯調査。 太平洋に面した日立市では身が厚く食感のいいヤリイカやアンコウなど年間を通しさまざまな魚介が獲れる。 しらすパークさんってしらすを売ったりとか日立市にある久慈漁港に水揚げされるしらすや５番目って結構上位じゃないですか。 いざ中へ！これ今何してるとこなんですか？こちらは昨日水揚げされたしらす干しを１日熱をとるのに寝かせるんですけどそれを箱に詰める作業をしています。
地もののカボチャ。 カボチャ？はい。 メロンはわかりますけどカボチャ…。 茂宮？茂宮。 茂宮っていう場所ですか？そうなんだ！ここで採れるカボチャなんですよ。 私初めて聞いたな茂宮かぼちゃ。 立派なカボチャだこれ。 茂宮かぼちゃは日立市の茂宮地区のみで作られる６月中旬から７月下旬のおよそ１か月だけしか収穫できない貴重なカボチャ。 しかし大玉の茂宮かぼちゃはそのお値段なんと２玉で２，５００円。 普通のカボチャと違いすぐに収穫せず…。 そこの？茂宮かぼちゃ？はい。
偶然にも先ほどの茂宮かぼちゃを作っている農家のお母さんに遭遇。 これ今日採れたばっかり？昨日。 あとはそしてデザートにはさくらんぼ日本一のブランド山形の佐藤錦も並んだ。 毎週木曜日は家へ来るの。 これからも２人仲よく茂宮かぼちゃ作りそのため全国でも有数のお米の産地として知られている。 えっ！？ズッキーニってこうやってなるの！？このあとズッキーニ農家さんが教える長野県北部に位置する木島平村のズッキーニ畑でご飯調査。 この畑すべてのズッキーニ手作業で今みたいな作業を…。
実は現在長野県はズッキーニを作るためにこの時期欠かせない作業が受粉。 ちょっと今ご主人にお話をかけさせていただいてズッキーニの収穫作業をちょっと見せていただいてたんですが…。 そこへチーズをたっぷり加えほどよくとろけさせればズッキーニとトマトのチーズ焼きのできあがり。 ラタトゥイユのズッキーニから。 どうですか？結構ズッキーニの食感残ってますね。 ってことはご主人金賞をとられてるってことなんですか？結構何人もね５人くらいっていうか結構何人も金賞とってるんですよ。
一緒に住んでるんですけど今仕事行ってます昼間は。 なんのテレビですか？テレビ東京の「昼めし旅」って番組で。 お米とユリを作る吉川さんは現在奥様と息子の諒さんお母様の４人で暮らしている。 全体に味が絡めばナスの油炒めの出来上がり。 インゲンとゴマがしっかりなじめば出来上がり。 実は以前有名和菓子店奥様もその同じとらやの従業員で３４年前に結婚。 ご主人は一人息子だったためいずれ家業を継ごうと思ってはいたものの踏ん切りがつかなかったという。 ちょっと番組からなんですけどお箸とステッカーを。
そんな十津川村でご飯調査するのは初登場のこの方。 こんにちは山下真司です。 僕はですね今奈良県の十津川村に来ております。 こちらは村一番の観光スポット生活用の鉄線吊り橋として日本一の長さを誇る。 こちらは村にひかれている水道の修理をしてきたという村役場の東さん。 ６１年前菅笠と長靴をお借りし山下さん気合い十分。 山下さん体力には自信があったものの１時間も経たないうちに…。 高菜を冷凍してるやつ。 高菜は毎年春に収穫しまとめて塩漬けに。 これから何を作るんですか？高菜寿司？そう。
そこへウインナーも加える。 ウインナーを出汁代わりにプラス。 酒・塩コショウで軽く味を調えたら自慢の野菜がたっぷり入った野菜炒めの完成。 自家製のナスピーマンシシトウ玉ねぎを使った野菜炒めはおいしい出汁が出るというウインナーを入れるのがポイント。 更になんとこちらもすべて自家製野菜。 そして今朝採りたてのトウモロコシも並んだ。 非常にシンプルだけど塩味で高菜の香りがほんのりしててこれ新タマじゃないんでしょう？新タマネギ？そうですよ。 ウインナーもおいしい。
おじゃましたのは中南太一さんと佐栄子さん夫婦のお宅。 こちらのご自宅で村内を通る熊野古道など世界遺産を巡りにきたお客さんが…。 早速調理の様子を拝見。 主に西日本の清流に生息するアマゴはアマゴが大好きな山下さん。 僕が手伝ってるから嫉妬心メラメラですよほら。 ゆうべしとは十津川村に古くから伝わる保存食。 奈良の郷土料理茶粥も完成。 こちらが農家民宿を営む奈良県の郷土料理茶粥。 カラッと揚がった貴重なアマゴの唐揚げ。 アマゴが大好きだという山下さんにぜひ食べてほしいと優しい奥様がおすそ分け。
やぁ風が気持ちよくて海日和ですね。 江ノ島で緊急ご飯調査。 湘南の海でとれた新鮮なしらすは釜揚げと生両方いただくのがオススメ。 ご覧のとおりスタッフの顔もすっぽり隠れるほど。 そんな日本一の海水浴場江ノ島で今回はスタッフ２人がご飯調査。 まずはＡＤ片倉がご飯調査…。 いやぁ風が気持ちよくて海日和ですね。 そんな元気な加藤さんのそれ海の家のメニューにあるんですか？これはないと思うよ。 当初来てたときと今とってどう海岸って変わりました？全然変わったね。 丸太小屋？なんですか丸太小屋って。 一方小川Ｄは…。