本日の「昼めし旅」は栃木県宇都宮市でご飯調査。 本日の「昼めし旅」は九十九里海岸に面したこの街の人がどんなご飯を食べているのかこんにちは。 酒と醤油たっぷりの砂糖で煮込んだ甘めの味付けです。 続いてもう一品はあまりものの串カツを砂糖醤油酒で煮て卵とじにしていただきます。 カジキマグロ？の醤油漬けです。 醤油漬けいただきます。 ホントに甘さとしょっぱさ…醤油のバランスが絶妙で。 こちらは江戸中期創業の超老舗の和菓子屋さん。 その名のとおり縁起がいいお菓子ということで年末年始は全国から注文が舞い込むんだとか。
紹介いただいたのは葬儀社を営む太田さん。 こちらは太田さんちは仕事の依頼は夜中にくることも。 専門学校行ってました。 実は三瓶さんは調理師専門学校を卒業し実は…。 鶏肉と白菜は塩コショウで味付けして炒めていきます。 グツグツ煮えてきて仕上げにってことですか？そうですねマスタードを入れちゃいます。 ホントだマスタード。 はい結構多めに…。 あっ結構多めに豪快にすごい…。 身がプリプリのハマグリは酒蒸しで。 千葉県匝瑳市葬儀社を営む太田さん家のご飯を調査中。
原木椎茸っていう干し椎茸にする椎茸なんです。 なんですか？干し椎茸にするための原木椎茸。 原木っていうのは見れたりするんですか？椎茸を栽培している場所を見せていただけることに。 原木椎茸は一般的な菌床椎茸に比べ自然栽培でじっくり育てるので味や香りがいいんだとか。 干し椎茸にして農協に納めたりしています。 この日のお昼ご飯は形が悪くて出荷できない椎茸を使ってひと品。 まず椎茸の食感が残る程度に粗みじんに切っていきます。 椎茸って乳製品みたいなものと相性いいですよね。
あっお勤めされてて？娘さんなら大丈夫かもということで確認していただきます。 大丈夫？あのね突然あの…。 午後７時娘さん夫婦のご自宅におじゃまします。 新里ねぎと鰹節の醤油和えはご飯にのせて。 太田市は大正時代から飛行機の生産で栄えた北関東屈指のそんな群馬県太田市でご飯調査するのはこの方。 今回はですね群馬県太田市にやってまいりました。 すごい巨大なビニールハウスがあるけどあそこは何かやってんのかな？ここはいちご直売所？そうです。 高齢者夫婦で…。 高齢者夫婦で？今おいくつなんですか？お二人は。
アンパンマンとか。 ちっちゃい女の子やっぱりアンパンマン…。 皮をむいて冷蔵庫に保存しておいた大和芋ぐんまとろりんをすりおろしていきます。 片栗粉を少々加えて混ぜたら袋に入れて…。 これをどうするの？これが太田市に伝わる郷土料理のかたまりが強いからしっかりお団子になりますよね。 片栗粉を入れることによっていい食感っていうかあれにもなるんでしょうね。 開いたちくわの表面に片栗粉を軽くまぶしたらすりおろしたぐんまとろりんをのせます。 こちらが赤ワイントマトデミグラスソースで３時間煮込みました。
続いての「昼めし旅」は九十九里海岸に面した千葉県内唯一の村長生村でご飯調査。 夏は焼きはまぐり冬ははまぐり鍋などが定番ですが実は近年長生村でははまぐりを使ったイタリアンも人気。 それでは番組最年長バンダナがトレードマークの５３歳相川ディレクターが千葉県長生村でご飯調査。 千葉県の外房の九十九里浜の近くの長生村にやってきましたよ。 千葉県で唯一の村だそうですね長生村は…。 なんと作っていたのは唐辛子の漬物。 自家製の青唐辛子をまるまる一本しそで巻いた自慢の逸品。
唐辛子とは別にしそも１年間塩漬けに。 珍しい唐辛子の漬物ごちそうさまでした。 このあと５３歳のディレクターが興味津々。 テレビ東京の旅番組で今ちょっと…。 取材してましてこれはお父さん今何売ってるんですか？懐かしいポン菓子の移動販売車。 すみませんテレビ東京の取材でまわってるんですけどちょっとお話聞いてもいいですか？地元の方ですか？いやいや。 住まいは茂原でそこからセカンドハウスがこちらにあるので。 長生村の取材をしていましてぜひちょっと…。
すみませんテレビ東京の旅番組の取材でまわってるんですけども今たまたま通りかかったら何かやってるなと思って。 何の番組？テレビ東京の「昼めし旅」っていう番組なんです。 贅沢青海苔めしが登場！ちょっといいですか？すごいいい色だ。 私…小学校行って帰ってくると親たちが餅焼いて皿の上にのっけておいたりしてくれてあったよね。 大丈夫です大丈夫です１本で。 これをどうやって食べるんですか？これを水戻ししてそれで１時間くらいきれいに洗ってそれを今度水捨てないでその水でゆでるの少し。