今週の『男子ごはん』は…タイ風の焼き鳥ガイヤーンを心平ちゃんがアレンジおいしいな。 トムヤムクン。 他にも作ってくれるんですよね？心平流ガイヤーンですね。 心平流のガイヤーンだとどういう感じになるんですか？心平流ガイヤーン！甘めのタレで食べる…。 せ～の！『男子ごはん』！今日のメニューはまずはタイ料理の王道トムヤムクンから作っていきます食材の説明お願いします。 やっぱりトムヤムクンですからエビですねまずね。 トムヤムクンに欠かせないのがバイマックルーっていうコブミカンの葉っぱ。
最近アジア料理好きでね～。 入れるとよりシャンツァイの香りが…。 でレモングラス。 いつごろ日本人はタイ料理を受け入れるようになったんですかね？結構昔からありますけどねタイ料理の店って。 で辛みがしっかり出てシャンツァイの根とレモングラスから香りが出てきたらここでヤングコーン。 これはもうあれなんすよね？取り出さないんですよね？そこらへんのレモングラスとか…。 ここでナンプラー。 このナンプラーも魚介の香りが足されてるんですかね。
自然薯！自然薯プリン。 こちらは食感がプリンの食感じゃないですよまずね。 春雨を食感のある食材として扱うのでちょっとオリーブオイルで揚げます。 付合せの青唐辛子は小口切り僕じゃあビジンにします。 それでは…みじん切りにしたニラとスイートチリソースナンプラーを加えてしっかり混ぜ合わせておきましょう鶏に火通りよくなるようにちょっと線を入れます。
あとちょっとじゃないですか？そしたら皮目裏にして跳ねるのが嫌じゃなかったら外して焼くとカリカリになります。 跳ねるのが嫌だと蓋するとやっぱりカリカリに限界があるんですよ。 跳ねるの…嫌です！あんまりそのカリカリは必要としなくてもいいっていう感じなんですか？カリカリおいしいですけどねぇ。 ガイヤーン！そしたらトムヤムクンです。 トムヤムクンはあんまり煮込んじゃだめなんですか？煮込まないほうがいいと思います。