本日は漁業が盛んな千葉県鴨川市で…。 更に本日の「昼めし旅」の舞台は太平洋に面する港町卵のまろやかさでより甘みを楽しめるんだとか。 そんな鴨川でどうもＵ字工事の益子卓郎です。 今日はですね千葉県の鴨川市にやってきました。 果たして成立なるか？千葉県鴨川市でご飯調査。 Ｕ字工事の益子さん水揚げの様子を拝見。 大量に揚がったのは煮干しに加工する余分な脂で出汁が濁ってしまうんだそう。 場所を変えて調査再開。 みんなそう言うんですなんで？えっ？山田さんの伯父さんもお昼は食べ終わったんだそう。
山田家は病院に勤める奥様と２歳の壮一郎くんの３人家族。 明日は漁がないので先ほど港で出会ったご両親と伯父さんも一緒に晩ご飯を食べるんだとか。 病院勤めで帰りが遅い奥様の代わりにご主人が料理を作ることが多いんだそう。 あれ？金目鯛あったんですね。 金目鯛はい。 金目鯛と…。 金目鯛を１枚２枚置いて。 金目鯛といえば煮付けが思い浮かぶが脂がのった金目鯛はこの食べ方がいちばんおいしいんだとか。 甘辛く味つけしたワラサの照り焼きの出来上がり。
引き続き太平洋に面する港町千葉県鴨川市でご飯調査。 テレビ東京でロケやってまして。 テレビ東京のロケやってまして。 何チャンネルですか？テレビ東京です７チャンですね。 テレビ東京はよくねドラマじゃなくて映画見ますよ。 女房はオムライスっつうからオムライスでいいんだろうけど。 オムライス？俺じゃあソースカツ丼でもしようかな。 奥さんがオムライスで旦那さんがソースカツ丼？おかしいですか？いやおもしろいですね。 ケチャップで味付け。 あとケチャップかければ…。 ケチャップのかけ方雑ですね。
専用？自分専用の？まぁネットで買ったんですけどね。 続いては東京都立川市でご飯調査。 そんな東京都立川市で早速ご飯調査スタート。 今日は東京都の立川市に来ています。 テレビ東京の「昼めし旅」という番組のずっと思ってて…。 おじゃましたのは去年９月にオープンした江戸後期に建てられたという蔵を活用し四季折々の花を販売している。 植木生産農家の滝島さんのご飯を拝見。 テレビ東京の「昼めし旅」の横田です。 すみませんテレビ東京の「昼めし旅」の横田といいます。
これからもお体に気をつけて親子三世代仲良くお過ごしください。 テレビ東京の「昼めし旅」っていう番組の横田といいますけれども大丈夫ですか？はいなんなんでしょう？中っていうのは…。 一方難波さんの娘さんとお友達親子は野菜を切ってサラダの準備。 難波さんのお宅で開かれる女子会ご飯を拝見。 とりかかったのはドレッシング作り。 更に小さくカットしたタマネギを投入し醤油と油を加えるがこの油には難波さんのこだわりが。 特製の納豆ドレッシングの出来上がり。
そんな渋川市でご飯調査するのは…。 プロレスラーの真壁刀義さん。 絶品のシイタケ料理が登場。 群馬県渋川市でスイーツ大好きプロレスラー真壁刀義さんがご飯調査。 やよいひめは群馬県生まれのイチゴ。 ご主人自慢のシイタケはビニールハウスで育てているそうで…。 管理を徹底することで味や香りも抜群のシイタケに育つという。 ちなみにこちらのシイタケ園は親子２代で運営しているんだそう。 菌床シイタケですか？はいお願いします。
調理するのは克己さんの奥様紋子さん。 まずはシイタケの石づきの部分を切り落とす。 シイタケが主役のシイタケをネギ味噌マヨネーズで焼き上げたひと品に群馬県の名物水沢うどん。 渋川銘菓こがねいもは５０年以上も地元の方に愛されている定番のお菓子。 実は瑠希哉くん家族毎日大人数でご飯を食べているそう。 調理するのは横手家の長女で店長の亜美さん。 味噌や砂糖などを混ぜ合わせた醤油ベースの自家製ダレがたっぷり。 群馬の上州麦豚のひき肉にハバネロを入れて作ったピリ辛の自家製ボロニアソーセージ。
こちらの熊谷桜堤香り高い良質な小麦で作った麺はモチモチとした食感で食べごたえ抜群。 お話を伺ったのは定年退職後実家の農家を継いだ久保田さん。 ご主人自慢の深谷ねぎとニンジンレンコンゴボウを細かくカット。 うちはムキカレイって言ってるんですけど…。 ムキカレイ…カレイですか？カレイそう。 久保田家の定番料理カレイの唐揚げが出来上がり。 ご主人自慢の深谷ねぎをメインにニンジンレンコンゴボウと野菜がたっぷり入ったかき揚げ。
埼玉県熊谷市のネギ農家久保田さんのお昼ご飯を拝見。 久保田家の定番でご主人の大好物。 お二人は…ご主人がまだ会社員のときにご結婚されて？そうそう。 ちょっと今熊谷市のほうで撮影させてもらってるんですけどもちょっとお話をお聞きしても大丈夫ですか？ありがとうございます。 なんと家庭菜園で作ったキャベツはニンジンしめじと一緒に塩こしょう酒で味付けし蒸し野菜に。 ご主人の手作り！５年前から益子焼の窯元で修業をした先生が開く陶芸教室で学んでいるんだとか。 野菜作りに陶芸とご主人多趣味なんですね。