本日は神奈川県横須賀市で「昼めし旅」。 脂がたっぷりのったタチウオを使ったサクサクフワフワの贅沢な天ぷらやだし茶漬けが登場。 横須賀はかつての海軍の町として有名ですが実は漁港が５つもある海の幸に恵まれた漁師町。 そんな横須賀をお笑い芸人の永野さんがご飯調査。 横須賀の沖合に浮かぶ猿島の周辺は栄養分が豊富。 漁師町神奈川県横須賀市での「昼めし旅」。 こちら稲葉さんが紹介してくれたＫＵＲＯＦＵＮＥありました。 稲葉さんからの紹介で来ましたお笑い芸人永野です。
他にも神奈川県産の豚肉を塩こうじで３日間じっくり漬け込んでから焼いた塩こうじ焼など地元お茶漬け！はい。 三浦大根を改良したレディーサラダという大根や金美ニンジンなどを使った地野菜のサラダは素材の味を楽しむためシンプルに塩とオリーブオイルでいただきます。 ホウボウにオコゼスズキのアラでとったそれではどうぞ…。 続いては東京都墨田区で「昼めし旅」。 東京スカイツリーが有名な墨田区は江戸時代からものづくりが盛んで今も多くの職人さんがいる町。 このあと熟練の江戸文字職人さんを支える絶品郷土料理が登場。
大石さんの丁寧なご指導のおかげで意外と上手にできました！では貴重な体験をさせていただいたところで…。 番組のコンセプトやっぱりこれなんで大石さん家のご飯を見せていただきたいんですけれどもよろしいでしょうか？いいですか？ありがとうございます。 ご飯を作るのは実はお二人とも新潟県上越市のご出身。 サトイモにコンニャクゴボウニンジンをたっぷり入れたら時短のため圧力鍋で煮込みます。 水で戻した干しシイタケとおつまみ用の干し貝柱を加えてひと煮立ちさせ仕上げにだし醤油で味をととのえればのっぺい汁の出来上がり。
今下町で話題の絶品サンドイッチが登場。 皆様結構観光で行くとパンケーキとアサイーボウルが置いてるようなハワイアンカフェをそのときに通っていたお店をモチーフにこちらをオープンさせたんだとか。 そんなお二人のまかないはもっぱらお好みの具をパンに挟んだサンドイッチとのことですが半分にカットしたらまずパンが焼けたら自家製のハムと先ほどのモホローストポークをのせオレンジの果汁が入ったソースをかけます。
まずはパストラミサンドイッチからいただきます。 こちらも気になるキューバンサンドイッチは？あぁそうなんですね。 続いては千葉県成田市で「昼めし旅」。 この街を代表する観光名所がその道中にある参道の名物といえば…。 印旛沼でとれた小魚を佃煮にした名物のざっこやフナやワカサギを骨まで甘辛く煮詰めた甘露煮など川魚を使った昔ながらの佃煮を中心にさまざまな商品を手作りし販売しています。 千葉県成田市で「昼めし旅」。 千葉県銚子市での「昼めし旅」。
磯揚げとはスケトウダラを中心にニンジンなど地元の野菜が練り込まれたものやゴロッとした大きめのいかの切り身が入ったいか天など１５種類もの磯揚げが並んでいます。 なんとお店の看板商品の磯揚げも一緒に煮ちゃいます。 こうしてひと品目イワシと磯揚げの煮付けの出来上がり。 おはようございます大丈夫ですか？ご飯を見せていただくのは代々農家をしているという石毛さん親子。 つぼみがブロッコリーという珍しい野菜。
更に中華だしにブラックペッパー醤油も。 そして米油を引いたフライパンへ。 キャベツもたっぷり！トマトスープの出来上がり。 皮ごと輪切りにしたヤーコンはバターを引いたフライパンへ。 あっという間にヤーコンのバター醤油炒めも出来上がり。 ご主人の秀紀さんと奥様の芳枝さんそして息子さんご夫婦で大根の収穫の真っ最中。 実は銚子市は全国有数の大根の産地。 特に収穫期を迎えた今は飯岡家だけでも実にこの時期に収穫されているさわやか大根。 収穫作業が一段落したところで…。