今週の『男子ごはん』はこれまで紹介してきた春の和定食の中からこの時期ピッタリな選りすぐりの５品をご紹介します。 『男子ごはん』はこのあとすぐこれまでこの時期になるとさまざまな春の和定食を作ってきましたが今日はその中から厳選した５品をご紹介します。 まずはごはん物の中から香り豊かな桜えびとワカメの混ぜごはんホントは５分～１０分ぐらい浸けてちゃんと戻したほうがいいんですけど今日は３分くらいで。 それポイントですか？ポイントですね。 あとは調味料全部先に入れます。 ポイントですね。
うちのオヤジも最終的にはウイスキーをビールで割るっていう…。 それから刻んだねぎお塩お酒薄口しょうゆとだし汁ですね。 それから薄口です。 薄口。 これは薄口のがいいんですか？色ですね。 新じゃがって水分量が違うんですかね？そうですね水分量が多くて。 わりとみずみずしく食べられるのも特徴だと思いますしだからこのままフライドポテトにしてもすごくおいしいですよね。 全然違うんですか？表面の味の付着性だけじゃないですか。 最終的にボイルして入れると。
この時点で結構味が入ってるんですよ。 表面飛んだらバターです。 砂糖と塩の下味がしっかりしみ込んだ普通のじゃがいもでやったらまたちょっと食感変わるでしょうね。 それから白みそすし酢砂糖薄口しょうゆちょっとですね。 サッとですホントに。 北海道から九州の海岸砂地に自生するもの。 北海道から九州まで採れるんですねこのおかひじきっていうのはね。 これもポイントですね。 これポイントですね。 これで箸休めの一品が出来上がりではホタテとおかひじきのぬたをいただきましょうこれもお上品だなぁ。
ＳＨＩＭＰＥＩ’ＳＰＯＩＮＴ。 そりゃ当たり前じゃない料理研究家なんだからさそのくらいやんないとダメだよ。 ちゃんと やれてますかね？アチッ！料理研究家のミスじゃないでしょ それ。 これは 野菜だったら他どんなものが合いますかね？いんげんとかですねアスパラなんかでもいいですよ。 だから春先はアスパラに替えたりとかねあっホントですか？やっぱ おいしい味が出るんですね 皮の部分ね。 え～！僕アスパラの農家さんのところに行ったんですけどもラジオが ガンガンかかってるんですよ。