本日は神奈川県横浜市の横浜橋商店街でご飯調査。 本日の「昼めし旅」は神奈川県横浜市でご飯調査。 日本最大の中華街がある港町にはさまざまな名物が。 例えばご存じ昭和３年の発売以来今も変わらぬレシピで作られている人気の品。 今回訪れたのは伊勢佐木町に程近い３５０ｍほどの通りにおよそ１３０店舗が軒を連ねるそんなさまざまな文化が融合するこの町でご飯調査するのは…。 今日はご飯交渉頑張りたいと思います！ご主人のために日々料理を作っているという江上さんがご飯調査に初挑戦。 オススメ？チキンロールがいちばんうまい。
同じ中国吉林省出身の奥様とお店を切り盛りしているキムさん。 まずはこれは？青唐辛子。 奥様中華包丁１本ですべての食材を器用に切っていく。 結構辛いですか？でもね青唐辛子も場合によって違うんですよ。 青唐辛子がどのくらい辛いかが…。 こちらが中国吉林省出身キムさんご夫婦の本日のまかない。 青唐辛子は炒めることでマイルドな辛さになるんだとか。 引き続き横浜橋商店街でご飯調査。 韓国のお店とかそういう食材売ってるところいっぱいあるケジャンとか。 ここは韓国食材のお店なんですか？専門はキムチ。
キムチのために３０分かけて買いにくる徳山さん。 何ていう名前だっけ？いっちゃっていいですか？徳山さんかと…。 待ってたらさ徳山さんだと思うじゃないですか。 徳山さんだ徳山さん。 徳山一家は離れて暮らす長男も入れて４人家族。 家族全員が大好きだという本日のご飯は？タレはもう奥様特製の？そうなんです私が作るのは簡単で長ネギみじん切りとしょう油お酒胡椒。 こんなもんでいいかな？そして徳山家の焼き肉に絶対欠かせないものが。
ヤンニンジャンは唐辛子のペーストにニンニクごま油しょう油などを混ぜて作った韓国で人気の唐辛子調味料。 ご主人の大好物刺身にもヤンニンジャン。 スンドゥブにもヤンニンジャンを少し入れると奥深い味わい。 韓国風サラダの出来上がり。 ヤンニンジャンを少し使うだけで家庭でも本格的な韓国料理の味に近づけることができるんだとか。 そんな結婚生活もホントですよよう辛抱しましたよホンマに。 快く対応してくださったのは瀬戸地区で作られる瀬戸のたけのこは中津川市が誇るブランドたけのこ。
無事奥様の許可をいただき交渉成立。 ちょっと気になったんですけどご主人の後ろにあるお写真これお孫さんですか？何歳なんですか？あっそうなんですか？たけのこ栽培何歳までやりたいですか？ありがとうございます。 今来ているのは中津川宿です。 日本橋から京都の三条大橋まで続く中山道は江戸時代に栄えた五街道の一つ。 今回訪れたのは日本橋から数えて４５番目の宿場町富裕層の象徴でもあり「うだつがあがらない」という言葉は裕福でなければあげることができなかったことから生まれた言葉なんだそう。