更に３００年続く農家では本日は新宿から電車で２０分ほどで行ける麺は一般的なものより太くコシがかなり強い。 そんな府中市でこんにちは北陽の虻川美穂子です。 本日は東京都府中市でご飯調査。 そんな人形劇団オフィスやまいもで今…。 今稽古してるのは人形劇です。 本日の稽古場だという近くの自治会館へ。 出汁醤油も入れてるんですか？はい事務所にあるやつをちょっといろいろと混ぜて。 劇のタイトルにちなみ本日はライスではなく麺。 ほぐした明太子に混ぜ合わせステーキの上にのせれば出来上がり。
こちらでは里芋やブロッコリーといった野菜の他に変わり種の野菜を数多く作っている。 東京都府中市にある江戸時代から続く農家さんでご飯調査。 え～！いろいろお野菜見させていただいたんですけど。 この日のお昼は農園近くのパスタ店で野菜料理の試作を食べる約束をしているという。 つまり河内さんの野菜ってことですか？そのときの旬の野菜。 へ～うわ〜すごいそんな採れたての野菜を使って。
河内さんが作ったロマネスコにダイコンタマネギニンジンを加えたらここで味付け。 ポイントになるのがサトイモ。 サトイモで何を作られるんですか？えっ？皿うどんにサトイモ？餡用に…。 実はこちらのお店パスタ専門店だが店主が長崎出身ということで皿うどんもメニューに加えており今回は試作でサトイモを使った皿うどんを作る。 続いて焼いたオレンジ白菜とユズの皮を加えれば特製の餡が！ホントにサトイモだけでとろみがすごい出てますね！初めてやったとき自分もビックリしました。
続いては東京都に隣接した千葉県市川市でご飯調査。 江戸川から流れ込む栄養豊富な水で育てられる江戸前海苔はそんな街で今回お世話になるのはこの辺りのお店らしいんですが。 こちらが今回お世話になるお店としてはどういったお店になりますか？見ていただいたとおりただ一応シュークリームとか千葉県の名産がピーナッツなのでピーナッツを使ったシュークリームとかそんなふうになるほどそれでおやつ屋さん…。 やはりシフォンケーキは皆さんにもとても評判よくて…。 焼き菓子やシフォンケーキは週ごとにすべて違う種類に入れ替えている。
無糖のピーナッツペーストに少しずつガムシロップを足して甘くなりすぎないよう調節。 すごいいっぱいありますねトウモロコシ。 甘いですしたまに作りますよこうやってトウモロコシご飯。 北海道産のトウモロコシと白出汁を入れた炊き込みご飯。 トウモロコシたっぷりの炊き込みご飯の出来上がり。 続いては茨城県との県境にある栃木県真岡市でご飯調査。 真岡市はおよそ１００年前の明治時代からＳＬが走っており別名ＳＬが走る街とも呼ばれている。
二宮金次郎の像で有名なかつてこの地域周辺の復興事業を託されその功績から遺髪を納めた墓が真岡市に祭られている。 本日は茨城県との県境新鮮なとちおとめはもちろんイチゴの産地だけありおいしそうなイチゴの商品がズラリ。 秘伝のタレは醤油とタマネギそして隠し味に企業秘密のものが入っているんだそう。 真岡のブランド豚肉旨甘米豚を使った豚肉とタマネギの炒め物。 お兄さんの晩ご飯見せてもらってもよろしいですか？ＯＫ！お風呂終わりの小池さんとともに早速ご自宅へ。 野菜直売店ＴＡＪＩＭＡＹＡのＢＩＧ餃子に美味いですか。
適当な大きさにちぎった海苔を加えよく和えたらゴマ油の香りが食欲をそそるホウレンソウとニンジンの磯辺和えのできあがり。 オリーブオイルをひいたフライパンに入れ塩コショウを加えたら…。 そしてコクを出すためたっぷりの三温糖と子どもたちの大好物三色丼のできあがり。 最後に塩とコンソメパウダーをかければ見た目に楽しい串刺しポテトフライのできあがり。 子どもたちが大好きな給食メニューを奥様流にアレンジした野菜たっぷり三色丼。 続いては栃木県との県境に位置する茨城県筑西市でご飯調査。