３時間待ちは当たり前。 テレビ東京初ＭＣを務めますＳｅｘｙＺｏｎｅの菊池風磨です。 まずは埼玉との県境も近い足立区鹿浜にあるお店。 アメリカの権威あるグルメ格付け本でも初代チャンピオンに輝きました。 予約を一切受け付けないため総理大臣も並んだそうです。 お店のアンタッチャブルなＺＯＮＥに隠された…。 美味しさの秘密を大公開！見えない仕込みが８割だから。 潜入するのは調理師免許を持つ別府ちゃん。 営業時間外にどんな秘密があるのでしょうか。 毎日大掃除みたいな感じ。
そこに１５歳の雅信さんが加わり以来二人三脚。 雅信さんは特にそれまで捨てるものとされていたこれをやらないと美味しくならないんですか？そう。 メガネをかける超こだわりの理由とは？雅信さんがホルモンのこういうことかな？いいですか？言っても。 田村牛つって鳥取の結構銘柄物なんだけど。 そのままでも十分美味しいブランド牛。 常連さんへの裏メニューから名物になったその美味しさの秘密は…。 そして大将の雅信さんが最終チェック。
営業時間外をのぞいてみると人生すべてを肉にささげる徹底した仕込みがありました。 この小さな立ち食い寿司店がここまで絶賛される理由が…。 実はもともと白金高輪にある名店鮨龍尚の大将。 そんな田島さんが昨年新たにオープンさせたのが立喰い寿司あきらなんです。 寿司にはちょいうるさい男バッドナイス常田。 高級寿司店の味が立ち食い価格で味わえる？好きだし。 バッドナイス常田ですお願いします。 バッドナイス自分を出すなお前今１回な。 寿司職人の仕事は朝が要なんだそう。 翌朝６時豊洲市場で田島さんと待ち合わせ。