本日は神奈川県小田原市で「昼めし旅」。 更に東京都世田谷区では相模湾に面するこの街の名物はなんといっても新鮮な海の幸。 今回はですね小田原市にやってきました。 小田原市お届けします。 小田原食堂さんだんこちらですね。 このあとこぼれんばかりに旬の地魚がのった名物海鮮丼に…。 海の幸に恵まれた神奈川県小田原市での「昼めし旅」。 ＴＫＯの木本さんがまずおじゃましたのは去年オープンしたばかりの小田原食堂だん。 というわけで使うのは漁師さんから毎朝直接仕入れる新鮮な地魚。
衣がいい感じのきつね色になったらウマヅラハギのアラの唐揚げの出来上がり。 イカの食感をやわらかくしたいときはというわけでなんとも美味しそうなこちらが本日のまかない。 続いて二度揚げしたタチウオの骨せんべいはいかがでしょう？そしてカマスやイシダイなど旬の地魚で作ったハンバーグは？美味しいですよねそれは。 旨みもホントギュッと凝縮されてそうな。 まずは地元の漁師めしそこに七味ですか美味しいですね～。
湘南ゴールドは温州みかんとゴールデンオレンジをかけ合わせた湘南地域オリジナルの品種で…。 また守屋さんは湘南ゴールドを使ったドリンクも作っており地域限定のご当地ドリンクとして評判なんだそうです。 このあと湘南ゴールドを使った絶品のマルマルが登場。 名産の湘南ゴールドを栽培している農家の守屋さんのお昼ご飯は…。 これホントにキャンプ料理っていうか自己流のあれなんで順番とかも気にせずどんどん入れて煮込んでっていう感じなんですけど。 あっという間にトマトチーズリゾットの出来上がり。
お次は東京都世田谷区で「昼めし旅」。 ９０万人以上が暮らす東京２３区で最も人口が多い区でなかでも成城は都内屈指の高級住宅街として知られています。 これに合わせるのが小松菜とリンゴを４日間かけて発酵させたという瑛奈さん特製の漬物。 オリジナルソースが決め手の絶品窯焼きピザが登場。 東京都世田谷区での「昼めし旅」。 都内屈指の高級住宅街成城で３００年続く農園を営むここにハチミツが味の決め手。 取り出したのは農園で収穫したこちらも瑛奈さんの自信作で今日はこれを使ってオリジナルのサラダを作るといいます。
オレンジとニンジンのサラダからいただきます。 このねオレンジとニンジンってすごく相性がよくて。 ポテトサラダ。 ポテトサラダ。 いちばんのオススメは外側を香ばしく焦がしたスペインのバスクチーズケーキとひき立ての風味にこだわっているというブレンドコーヒー。 そうシンガーソングライターとしても活動している小俣さん。 本日のまかないはオリジナルのレモンクリームパスタ。
仕上げにソースと青のりご主人が作ったカツオ節を振りかければ桜エビのお好み焼きの出来上がり。 奥さん続いての料理は何ですか？ご主人が加工場で塩茹でした釜揚げの桜エビを和えます。 お世話になるのはイチゴ農家のご夫婦を中心に農園を切り盛りしておりそのすぐそばではいこの石垣の栽培になってまして石垣のこのふく射熱でハウスを暖めるので寒い冬にもかかわらず立派なイチゴが育ったことでこの地に広まったんだそう。 現在も伝統の栽培方法が脈々と受け継がれています。
徳川四天王の一人本多忠勝が城主を務めた大多喜城が街のシンボルになっており更に今が旬のタケノコの産地としても有名です。 というわけでまずはタケノコ農家さんのもとへ。 早速このあと立派なタケノコを収穫。 そんな大きかったですか？更に千葉県大多喜町でタケノコ農家さんのご飯調査。 タケノコがほのかに色づくまで炒めたらゴマ油を加えここからがポイント。 ２分ほど揚げればタケノコの天ぷらの出来上がり。 昆布出汁と醤油みりんで炊き込んだタケノコご飯をおにぎりに。 まずはタケノコの刺身から。