５代目店主の大好物！自慢のそばをアレンジした名物まかないが。 ウニウニパラダイスラーメン？はい。 本日は千葉県松戸市で「昼めし旅」。 江戸時代初期から続く渡し船矢切の渡しで有名なこの町はまずはお約束している農家さんのもとへ。 これ今何中なんですか？これ今から…今収穫してこれからきれいにして梱包して…。 そうちょうど今が枝豆の収穫最盛期。 千葉県松戸市での「昼めし旅」。 枝豆の収穫真っ最中の農家さんのご飯調査中。 そして収穫し終えた大量の枝豆は…。 これあの…アンチョビのペーストになるんですけど…。
え…何これ…何ができんの？おっ！あっ外側をフラインパンに並べて焼くんだ。 へぇ〜！これはカンボジアのレシピサイトで覚えた料理なんだとか。 まずは枝豆のアンチョビ炒めから。 更にカンボジア風ナスのおやきは？美味しい！ありがとうございます。 引き続き千葉県松戸市で「昼めし旅」。 今度は松戸駅周辺であっこんにちは。 テレビ東京の「昼めし旅」という番組なんですけどもここお店はどういったお店なんでしょうか。 テレビ東京の「昼めし旅」っていう番組なんですけどももしよろしければ今関やどさんの取材というかお話聞いて…。
ウニウニパラダイスラーメン？特上のウニがてんこ盛り。 続いては神奈川県小田原市で「昼めし旅」。 早速漁港の近くで調査スタート。 あっあれかな？漁港の駅ＴＯＴＯＣＯ小田原。 その名もウニウニパラダイスラーメン。 ウニ好きにはたまらないまさしく超ド級のパラダイスな１杯です。 来てよかった小田原。 あまりの美味しさに箸が止まらないスタッフ。 このあと夏の相模湾の名物今が旬の新鮮なイサキを使った料理が続々登場。 神奈川県小田原市での「昼めし旅」。
ひと品目イサキとしらすの頂上丼の出来上がり。 開いたイサキに塩・コショウし表面に片栗粉をまぶしたら…。 いや～とっても美味しそうですね！そして揚げたイサキに地元産のたまねぎ湘南レッドをのせ素揚げした皮付きのジャガイモを添えたら…。 海鮮丼に油淋鶏風イサキの試作メニューが並びました。 ホントイサキを堪能できる丼になっているのですごいいいなと思います。 ではイサキの油淋鶏風は？口と鼻を行き来して揚げてることによって白身がサクフワになっててとても美味しいです。 「ＧｕｉｔａｒａｎｄＣｏｆｆｅｅまほらま」。
ヴィーガンウェイパーとこれも最高でカレーの壺。 野菜たっぷりのスタミナベジ丼にスパイシーな香りが食欲をそそる厚揚げカレー炒め。 まずはスタミナベジ丼から。 オクラとかどうです？でしょ？もう正統派な味。 正統派だね裏切らない。 ホントに美味しい。 スタッフもご相伴に預かります。 おっ！イエーイ！肉とか魚とかなくても全然満足感ありますね。 これからも頑張ってくださいね！続いては栃木県鹿沼市で「昼めし旅」。 ホントカメラさんも。 結構力強く？はい。 ご飯と混ぜるので濃いめに味付けするのがポイント。
今日は当たりですか？今日永野さんがいたんで。 お笑い芸人永野と申しますけれども。 東京のアンテナショップで売られているものもあるそう。 またブルーベリーだけでなく木いちごの仲間ブラックベリーも育てています。 とご自宅に向かっている最中何やら気になるものを発見。 昭和初期まで使われていた蒸しかまど。 あのミョウガ。 ミョウガ？更に更に…。 炊き方はというとへっついの底に炭を入れその上にお米と水が入った釜をセッティング。 なんか今ソロキャンプとかやってる人いっぱいいるじゃないですか。
取り出したのは裏庭で採った山椒の実。 仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつければお次は味噌汁づくり。 更に先ほど裏庭で採ってきたミョウガ。 このミョウガとナスの味噌汁秀夫さんの大好物なんだそうです。 デザートには自家製ブルーベリージャムをかけたバニラアイス。 更に畑で収穫したブラックベリーで作った特製ジュースを炭酸水で割っていただきます。 まずは秀夫さんの大好物先ほど採ったミョウガ。 そして山椒の実がたっぷり入った麻婆豆腐は？きた！麻婆豆腐。 月曜から金曜の仕事はストレスが溜まるので。
気になる本日のメニューは？すべて自家採れという白と紫２色のナスやオクラジャンボ唐辛子をカットし素揚げに。 そして鶏ガラの素や豆板醤甜麺醤黒豆を発酵させた中華調味料の豆鼓などを加えしばらく煮込みます。 水溶き片栗粉でとろみをつければ麻婆ナスの出来上がり。 水溶き片栗粉を加え卵を流し入れたら中華風トマトスープの出来上がり。 お次は東京都昭島市でご飯調査。 ｉＳＡＮＡＢＲＥＷＩＮＧ。