【特集】きょうの料理

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  きょうの料理 大原千鶴の おいしいのもと「黄金だれで照り焼き・しょうが焼き」

  料理研究家の大原千鶴さんが基本の調味料や旬の食材で「おいしいもと」を手作り。これで調理は簡単、味もばっちり！今回はみりんとしょうゆで甘めに味付けた黄金だれ。

  2018/4/19

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  きょうの料理「春うらら 米粉のキャロットケーキ」

  初心者でも失敗なし！乳製品・卵・小麦粉なしでつくる軽やかで程よい甘さのキャロットケーキと甘夏ケーキを、ヘルシーレシピで人気の白崎裕子さんが紹介する。

  2018/4/19

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  きょうの料理 野菜をたっぷり食べるワザ！「漬けて・ソースで」

  野菜をたっぷり食べられ、しかもおいしさを存分に引き出すワザを、管理栄養士の藤井恵さんが紹介。今回はセロリの塩漬け、紫たまねぎの酢漬け、ごぼうソースの万能３品。

  2018/4/18

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  きょうの料理 野菜をたっぷり食べるワザ！「フライパン蒸しで」

  野菜をたっぷりの量ペロリと食べられて、しかもおいしさを存分に引き出すワザを、管理栄養士の藤井恵さんが紹介。今回はキャベツ、にんじん、青菜のフライパン蒸しレシピ。

  2018/4/16

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  きょうの料理 栗原はるみの楽しい定番ごはん「えびのチリソースふんわり卵のせ」

  栗原はるみさんの人気シリーズ「定番ごはん」が、さらに楽しさアップ！今回はふんわり卵をのせたえびのチリソースと、香味をきかせたいんげん炒めの２品を紹介。

  2018/4/12

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  きょうの料理「“またつくって”の声がうれしい 絶品 持ち寄り肉おかず」

  友達どうしで料理を持ち寄るホームパーティにぴったりのレシピを料理研究家の加藤美由紀さんが伝授。鶏肉と豚肉でボリューム満点！手軽に作れて冷めてもおいしい肉おかず。

  2018/4/12

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  きょうの料理 じぃじの四季「シニアだからわかる 春の味～ふきと鶏肉の煮物〜」

  伝承料理研究家で料理界のじぃじ、奥村彪生さんがシニアだからわかる四季の味と心を教える。今回は、ふきやクレソンなど春野菜ならではの香りと風味を楽しむ料理を紹介。

  2018/4/11

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  きょうの料理 ばぁばの四季▽春はあえ物～むしり鶏と春野菜の更紗（さらさ）あえ〜

  “ばぁば”こと鈴木登紀子さんが、大切にしてきた四季の味と心を伝えるシリーズ。今回は春の体をシャッキリ目覚めさせる「あえ物」を３品紹介する。

  2018/4/10

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  きょうの料理 食べもののちから「～送る〜卵焼きのお弁当」

  ひとつの動詞をキーワードに、食べものからもらうちからにスポットを当てた、土井善晴さんのシリーズ。４月は「送る」。その心を感じる「お弁当」を２種類紹介する。

  2018/4/9

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  きょうの料理 薄切り肉 徹底活用！「ひらひら肉天」

  薄切り肉徹底活用（３）ひらひらの薄さをいかせば揚げる・煮る・ゆでる、どれも手早く簡単！杵島直美さんのアイデアあふれる３品を紹介する。

  2018/4/5

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  きょうの料理 薄切り肉 徹底活用！「重ねステーキバーガー」

  薄切り肉徹底活用（２）肉を重ねて厚みを出したり、野菜などと重ねたり。塊肉より経済的で失敗が少ない「重ねる」アイデアレシピを、坂田阿希子さんが紹介する。

  2018/4/4

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  きょうの料理 薄切り肉 徹底活用！「ぐるぐる肉巻き トマトソースがけ」

  薄切り肉徹底活用（１）肉をぐるぐる巻いてボリュームアップ！今回は故・小林カツ代さんの思い出の味を、本田明子さんが紹介する。

  2018/4/3

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  きょうの料理「ＣＯＯＫ９」

  ヘルシーレシピが評判の白崎裕子さんが登場。甘さを増した「春にんじん」で食卓を春らしく！

  2018/4/2

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  きょうの料理 キッズキッチン「楽しくこねこね」

  子どもたちがお手伝いしたくなる「こねこね」レシピを、ほりえさわこさんが紹介。ミートローフ、パン、白玉だんご、どれも手軽にできる工夫がいっぱい！

  2018/3/29

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  きょうの料理６０周年記念 土井善晴 家庭料理と民藝をめぐる旅

  「家庭料理は民藝だ！」料理研究家の土井善晴さんが、伊賀、浄法寺、小鹿田を旅し、美しき味、器、道具、暮らしと出会う。自然豊かな風景をめぐりながらの日本再発見の旅！

  2018/3/28

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  きょうの料理「春のお弁当セレクション」

  新年度お弁当生活をスタートするにも、春の行楽にも、どちらにも役立つ「お弁当」レシピ。過去の放送で特に人気だった３つを紹介する。

  2018/3/28

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  きょうの料理 大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ▽あさりの八宝菜・はまぐりうどん

  素材の持ち味を生かした料理で人気の大原千鶴さんが、旬の魚介をもっと気軽においしく調理するコツを伝授。うまみたっぷりのあさりやはまぐりなどの貝を使った料理を紹介。

  2018/3/28

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  きょうの料理 キッズキッチン「うれしいまきまき」

  作って楽しい「巻く」料理、子どもたちは苦手なものでもつい食べちゃう！人気の料理研究家、ワタナベマキさんが「肉巻きのり巻き」と「おやつ春巻」を紹介する。

  2018/3/27

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  きょうの料理 程一彦＆白井操の楽しいごはんの時間「とっておき 記念日ごはん」

  中国料理・程一彦さんと料理研究家・白井操さんの「楽しいごはんの時間」。お二人の軽妙なトークで自慢の料理を紹介。別れと出会いの季節にふさわしい記念日ごはん。

  2018/3/22

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  きょうの料理 新 家庭料理の定番６０「親子丼・肉じゃが」

  基本のレシピに今どきのひと工夫を取り入れた「新・家庭料理の定番」シリーズ。１年間のラストを飾るのは、小林まさみさんの「親子丼」と「肉じゃが」。

  2018/3/21

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  きょうの料理 新 家庭料理の定番６０「ちらしずし・茶碗（わん）蒸し」

  基本のレシピに今どきのひと工夫を取り入れた「新・家庭料理の定番」シリーズ。お祝いの季節にぴったりの「ちらしずし」「茶碗（わん）蒸し」のお手軽レシピを紹介する。

  2018/3/20

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  きょうの料理「みんな幸せ♪いちごの生スイーツ」

  いちごを生のまま使い生地も柔らかく仕上げた生スイーツ。京都の洋菓子研究家、小林かなえさんがクッキーやケーキ、マシュマロの作り方を伝授。新食感のおいしさを堪能！

  2018/3/14

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  きょうの料理 春の卵レシピ「“夜”たま」

  朝ごはんのイメージが強い「卵」も、ひと工夫でおなか満足の晩ごはん向きに！お酒もご飯も進むがっつりアイデアおかずを、市瀬悦子さんが紹介する。

  2018/3/14

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  きょうの料理 春の卵レシピ「“朝”たま」

  忙しい朝でもパパッと栄養がとれる「卵」レシピ。講師は番組初登場、つくりやすい料理が人気の冨田ただすけさん。子どもも大人も楽しめる３品を紹介する。

  2018/3/12

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  きょうの料理 土井善晴の味こよみ「ご飯のグラタン」

  土井善晴さんがこの時季らしい味を紹介する「味こよみ」シリーズの最終回。今回は軽やかな「ご飯のグラタン」。ホワイトソース作りの手間なし、ドリアとは違ったおいしさ！

  2018/3/12

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  きょうの料理 ときめく春野菜レシピ「新たまねぎの春おでん」

  特集「ときめく春野菜レシピ」今回のテーマは、新たまねぎ。とろ～り食感を丸ごと楽しんだり、すりおろしてタレに加えたり、香ばしく焼いたり、と存分に味わう。

  2018/3/8

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  きょうの料理 ときめく春野菜レシピ「新じゃがのうま辛煮っころがし」

  特集「ときめく春野菜レシピ」今回のテーマ食材は、新じゃが。皮ごと加熱してねっとり感を楽しんだり、湯通ししてシャキシャキのサラダにしたり、存分に味わうレシピ。

  2018/3/7

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  きょうの料理 ときめく春野菜レシピ「春キャベツとベーコンのオイル蒸し」

  特集「ときめく春野菜レシピ」今回のテーマ食材は、春キャベツ。有元葉子さんがシンプルかつセンスが光る、旬のレシピを紹介する。

  2018/3/6

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  きょうの料理 栗原はるみの定番ごはん「銀だらのピリ辛煮」

  栗原はるみさんが３０年来つくり続けているという「銀だらのピリ辛煮」を紹介。合わせるのは「ふろふきかぶのごま汁」。どちらも旬を楽しむおかず。

  2018/2/19

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  きょうの料理 土井善晴の味こよみ「キャビネットケーキ」

  この時季らしい料理を、料理研究家の土井善晴さんが紹介するシリーズ。今回は、食パンを使った手軽なあったかおやつを２品紹介する。

  2018/2/17

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  きょうの料理 冬におすすめ！ねぎ・しょうがレシピ「鶏むね肉のしょうが焼き」

  寒い季節に大活躍する「ねぎ」と「しょうが」を味わい尽くす特集。今回は、鶏むね肉でつくるしょうが焼き、ねぎたっぷりのマーボー豆腐風、さらに洋風のおかずにも展開！

  2018/2/17

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  きょうの料理「蒸しぶり大根」

  温かい湯気もごちそう！冬本番のこの時季に食べたくなるホカホカの蒸し料理を紹介。ぶり大根が、冷やご飯が、下味をつけた肉が、蒸し器の中でおいしく変身！

  2018/2/15

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  きょうの料理 ねぎ・しょうがレシピ「しょうが肉だんごとねぎのスープ」

  寒い季節に大活躍する「ねぎ」と「しょうが」を味わい尽くす特集。今回は、シンプルながら滋味深い肉だんごスープと、万能香味ソースでいただく蒸し鶏を紹介。

  2018/2/15

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  きょうの料理「ラズベリーチョコレートケーキ」

  ケーキの型がなくても、初めてでも、失敗なし！軽やかなのにリッチな味わいが楽しめる、バレンタインにぴったりのチョコレートケーキを紹介する。

  2018/2/8

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  きょうの料理“ホッと”クリーミーおかず「豆腐クリームのお好みあえ」

  寒さ厳しい季節に恋しくなるのが、トロ～リクリーミーなおかず。今回は豆腐や里芋などを使った和風のメニューを紹介する。

  2018/2/7

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  きょうの料理“ホッと”クリーミーおかず「チキンのポテトクリーム煮」

  寒さ厳しい季節に恋しくなるのが、トロ～リクリーミーなおかず。今回はこっくりとした洋風おかず「チキンのクリーム煮」と「かきのグラタン」を紹介する。

  2018/2/6

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  きょうの料理 生放送「ＣＯＯＫ９」

  バレンタインチョコに失敗は許されない！今日は簡単絶品チョコ★生放送中、ツイッターやＨＰからの投稿で、質問＆ツッコミを大募集！一緒に番組を盛り上げてください！

  2018/2/1

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  きょうの料理「冬のポカポカ鍋レシピ ベスト３」

  番組で好評だった「鍋」レシピを紹介。枝元なほみさん「白菜と豚肉のチーズ鍋」、藤野嘉子さん「帆立てのトロトロ湯豆腐」、堀江ひろ子さん「もやしタンタン」の３品。

  2018/2/1

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  きょうの料理「お手軽♪ごちそう巻きずし」

  節分と言えば恵方巻き。おいしく作るポイントはのりの大きさとすし飯の量。彩りよく栄養満点！巻きずしの手軽な作り方を日本料理店３代目主人・髙橋拓児さんが伝授する。

  2018/1/30

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  きょうの料理 大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ「かきのムニエル・かきご飯」

  素材の持ち味を生かした料理で人気の大原千鶴さんが、旬の魚介をもっと気軽においしく調理するコツを伝授。ぷりぷりっとしてジューシーなかきを使った料理を紹介する。

  2018/1/29

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  きょうの料理 新 家庭料理の定番６０「チヂミ・ナムル」

  今どきの一工夫を取り入れた「新定番」家庭料理のシリーズ。今回は、手軽にかたくり粉でつくる「かきと細ねぎのチヂミ」と、ボリュームたっぷり「おかずナムル」を紹介。

  2018/1/24

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  きょうの料理 新 家庭料理の定番６０「クリームシチュー・グラタン」

  今どきの一工夫を取り入れた「新定番」家庭料理のシリーズ。今回は失敗なしの「なめらかクリームシチュー」と、フライパン一つで完成する「ひとなべマカロニグラタン」。

  2018/1/22

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  きょうの料理 栗原はるみの定番ごはん「大根そば鍋」

  人気の料理研究家・栗原はるみさんの「定番ごはん」。今回はピーラーで削った大根をそばに見立てた、熱々の「大根そば鍋」と、いかとレモンのシンプルな炒め物を紹介。

  2018/1/22

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  きょうの料理ビギナーズ「揚げたてのおいしさ コロッケ」

  あこがれの洋食をおいしく！（５）コロッケは難しい！というビギナーに向けて、サクサクのコロッケを作るための、衣のつけ方と揚げ方の、失敗しないコツをお伝えする。

  2015/12/21

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  きょうの料理ビギナーズ「照りよくからめて いわしのかば焼き」

  フライパンで“和”のおかず（５）魚のおいしさを手軽にアップ！いわしは、かば焼きにしてたれをからめて。淡白なかじきは、照り焼きにしてしょうが風味の甘辛味で。

  2015/4/20

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  きょうの料理 谷原章介のザ・男の食彩「これぞ男の力めし！海上自衛隊カレー」

  俳優の谷原章介が、海上自衛隊の護衛艦の厨房へ。毎週金曜日に必ず出される「カレーライス」の味に迫る。旧日本海軍のカレーライスの流れをくむ味に、艦艇ごとに工夫が。

  2015/3/19