【特集】きょうの料理
戻る-
きょうの料理「ムラヨシマサユキの簡単手づくりパン」
休日の朝、自家製の焼き立てパンをテーブルへ… そんな憧れをかなえる簡単手づくりパン３種類を、菓子・料理研究家のムラヨシマサユキさんに教わります。
2021/4/26
-
きょうの料理 新定番！とっておきの牛肉レシピ「牛肉と春野菜の香り炒め」
“おうち時間”をちょっとぜいたくに！ロース、ももなど、それぞれの特徴を生かした“新感覚の牛肉レシピ”を紹介する。特別な日はもちろん、日々のおかずにも大活躍！
2021/4/26
-
きょうの料理 ワタナベマキのアジアごはん「台湾 ルーローファン・トウファ」
旅好きの料理研究家ワタナベマキさんが、アジア各地で出会った味を、家庭向けにアレンジ。本格的、なのに作りやすいレシピで、食卓から旅気分を！
2021/4/20
-
きょうの料理 ふたりの料理ショー「アボカド対決！」
キッチンを舞台に、ふたりが料理を披露しあう新企画！初回は人気食材の「アボカド」をテーマに、フレンチシェフの谷昇さんと和食料理人の笠原将弘さんが競演します。
2021/4/20
-
きょうの料理 栗原はるみのキッチン日和「春のスパイスカレー」
栗原はるみさんの新シリーズ「キッチン日和」。春野菜たっぷりのスパイスカレーとヨーグルトナンを紹介。さらさらと軽やかな味わいが魅力。カシューナッツが味の決め手！
2021/4/19
-
きょうの料理 プロ直伝！「ボンゴレビアンコを極める」
プロの料理人に、普段の料理がワンランクアップするコツを教わる新シリーズがスタート！初回はイタリアンの巨匠、落合務さんに「ボンゴレビアンコ」を習います。
2021/4/14
-
きょうの料理 手仕事１２か月「たけのこ」
四季折々の手仕事を紹介するシリーズ、４月は「たけのこ」です。たけのこのゆで方から、定番料理、ちょっと変化球のおかずまで、たけのこづくしでお届けします。
2021/4/12
-
きょうの料理 大原千鶴の小粋な季節の食卓「たいのバター蒸し 木の芽添え」
大原千鶴の新シリーズは、季節の料理で彩る小粋な食卓。４月の食材「たい・木の芽・ほたるいか」が、簡単でおしゃれな料理に変身！お相手は、落語家・桂南光さんです。
2021/4/12
-
きょうの料理 お弁当にも活躍！つくりおきおかず！「サーモンのアーモンドフライ」
新生活で忙しいこの時季、毎日の食卓にもお弁当にも使える「つくりおきおかず」を２日間にわたって特集！２日目は洋風のおかずを料理研究家・サルボ恭子さんに教わります。
2021/4/7
-
きょうの料理 お弁当にも活躍！つくりおきおかず「かんたん塩豚」
新生活で忙しいこの時季、毎日の食卓にもお弁当にも使える「つくりおきおかず」を２日間にわたって特集！初日は長野在住の料理研究家・横山タカ子さんに教わります。
2021/4/5
-
きょうの料理 春野菜 オールスターレシピ「新ごぼうと牛肉のウスターソース炒め」
甘くて柔らか、色彩も鮮やか！な春野菜を使ったレシピを紹介する３日間。３日目は松田美智子さんがごぼうやふきのとうを使って、シンプル＆極上の味わいのおかずを伝授！
2021/4/5
-
きょうの料理 春野菜 オールスターレシピ「春野菜と鶏肉のバター煮」
春野菜を味わいつくす絶品レシピがそろった３日間特集！２日目は料理研究家、上田淳子さん。春の訪れにウキウキする気持ちが反映されたような見た目にも美しい３品を紹介。
2021/3/31
-
きょうの料理 春野菜 オールスターレシピ「春野菜香るかつおのたたき」
春野菜を味わいつくす絶品レシピがそろった３日間特集！初日は料理研究家、山本麗子さん。信州で野菜を育てる山本さんが野菜のおいしさをストレートに味わうレシピを紹介！
2021/3/30
-
きょうの料理 いちおしスイーツ「いちご大福」
今月の「いちおしスイーツ」は、あんこから手づくりする春の和菓子。春うらら、ゆっくり手を動かす時間を楽しんでみませんか？講師は、和菓子研究家の金塚晴子さんです。
2021/3/29
-
きょうの料理 父さんのきょうからキッチン「オムライス」
フワトロの半熟オムライスに挑戦。全国から募った８人の視聴者のみなさんが、後藤アナウンサーと一緒にリモートで参加。卵をふわとろに仕上げるコツは必見です！
2021/3/24
-
きょうの料理 いまどきヘルシー「山菜でデトックス 春の山菜ナムル」
管理栄養士監修のもと、食から健康に！をテーマに、月１回お届けするシリーズ「いまどきヘルシー」。最終回の今月は、「山菜でデトックス」をテーマにお届けします！
2021/3/23
-
きょうの料理 ゆーママ“ラク盛り”レシピ▽組み合わせ自由！カラフルお弁当おかず
ラクな料理で、見栄えもよし！ゆーママこと松本有美さんならではの、頑張らなくてもすてきに見える料理のワザを伝授。今回は１品５分以内でできるカラフルなお弁当おかず。
2021/3/22
-
きょうの料理 土井善晴のお料理自由帖「～蒸す〜たらの昆布バター蒸し」
土井善晴さんが伝統的な調理法を踏まえつつ、季節に合わせた料理を楽しむ心を伝えるシリーズ。３月は「蒸す」をテーマに、素材のよさを引き出す蒸し物を紹介します。
2021/3/17
-
きょうの料理 手仕事１２か月「つくだ煮」
今月の手仕事は、江戸時代から続く保存食「つくだ煮」。日本料理店店主の林亮平さんが、応用のきく「つくだ煮の方程式」をもとに、春らしく家庭的なレシピを紹介します！
2021/3/16
-
きょうの料理 いつも＆もしもの防災レシピ「最強漬け・おたすけ和風ピクルス」
東日本大震災から１０年。非日常（もしも）と日常（いつも）の境目があいまいになりつつある今、２人の料理研究家が、「いつもともしもをつなぐレシピ」を提案します。
2021/3/15
-
きょうの料理 いつも＆もしもの防災レシピ「さば缶ビビンバ・乾パンチャンプルー」
東日本大震災から１０年。非日常（もしも）と日常（いつも）の境目があいまいになりつつある今、２人の料理研究家が、いつもともしもをつなぐ食を提案します。
2021/3/10
-
きょうの料理 栗原はるみのおいしいのきっかけ「ロールキャベツ」
栗原さんが３月には必ずつくるという２品を紹介。王道のロールキャベツは、軽めのクリームソースを合わせて。華やかちらしずしは、だし入り卵焼きが必見。ふっくら簡単に！
2021/3/9
-
きょうの料理 新たま・新じゃが シャキ！ホクッ！春おかず「チキンの春色マリネ」
新たまねぎ、新じゃがいものシーズン到来！今だけの食感と味わいを、バラエティー豊かに紹介する。３日目は香りをプラス、シンプルながらも目先の変わったレシピを楽しむ。
2021/3/8
-
きょうの料理ビギナーズ「揚げたてのおいしさ コロッケ」
あこがれの洋食をおいしく！（５）コロッケは難しい！というビギナーに向けて、サクサクのコロッケを作るための、衣のつけ方と揚げ方の、失敗しないコツをお伝えする。
2015/12/21
-
きょうの料理ビギナーズ「照りよくからめて いわしのかば焼き」
フライパンで“和”のおかず（５）魚のおいしさを手軽にアップ！いわしは、かば焼きにしてたれをからめて。淡白なかじきは、照り焼きにしてしょうが風味の甘辛味で。
2015/4/20
-
きょうの料理 谷原章介のザ・男の食彩「これぞ男の力めし！海上自衛隊カレー」
俳優の谷原章介が、海上自衛隊の護衛艦の厨房へ。毎週金曜日に必ず出される「カレーライス」の味に迫る。旧日本海軍のカレーライスの流れをくむ味に、艦艇ごとに工夫が。
2015/3/19
-
きょうの料理「京料理人がとどける 春の彩り“和”プレート」
京料理人ならではのワザと工夫にあふれる“和風ワンプレートごはん”を紹介！調理も後片づけも簡単なのに、おしゃれで華やか！旬の食材を使った春らしい一皿をお届けする。
2021/4/23