「キッチンが走る！」 今回の舞台は…糸魚川で受け継がれる…狙うのは？キラキラ キラキラ… 来た 来た！うわ～ すごい！でかい これ！夏が旬の立派なタチウオ！暑いよ～。 あっ！ タチウオですね。 あっ タチウオ入ってる！あの長いの！入ってる 入ってる。 タチウオ。 でかい これ！うわ～お！すごい！立派なタチウオ。 このタチウオは でかい。 由一さんが 吾智網で取ったタチウオをごちそうになります。 料理してくれるのは 先輩漁師の…今 ちょうど子持ちの時期なんで。 産卵前の！旬のタチウオ。
東京築地市場などで高級食材として取り引きされています。 畑のそばに 農作業の合間に休憩する小屋がありました。 名人 シェフが フランス料理なんですよ。 ありがとうございました～！明日 待ってま〜す！そこも あそこまでクオリティの高いものが出来たっていうのも逆に あると思うし。 高いですね クオリティが。 すごいな 何かもう江戸時代ぐらいからありそうな…。 やって来たのは江戸時代から続くという 漁師町。
ツヅノミの事？あっ ツヅノミ！何 それ？うそ～ ツヅノミ…。 ツヅノミ？ねえ お父さん ツヅノミ これの事？そうそう…。 キツネメバルっていうんだってホントの名前。 キツネメバル？あっ 莉奈？ もしかして。 １品目は 吾智網で取ったタチウオを主役にします。 タチウオのうまみを閉じ込めたソテーを上に載せスパイスを利かせたソースを添えれば完成です。 たっぷり オリーブオイルの中にタチウオの骨が。