で 八街が その中でも一番 落花生に力を入れてる…。 赤土っていうんですけどこれが 落花生の栽培にはすごい適しているという…。 大きくて従来の落花生よりも勝っているという意味で…。 こちらは千葉県が独自に開発した１０年ほど前から栽培されており大きくて 甘みがあるのが特徴そんな千葉県八街の落花生を使って地元農家の奥様だからこそ知る絶品料理を学びます。 今回 教えて頂く落花生農家の奥様たちです。 まずは 実家が５０年以上続く落花生農家の佐藤澄子さんよろしくお願いします。
あっ こんななんだ！ホクホク！うまい！美味しい！ちょっとお芋っぽいぐらいですねなんだったら…。 中込さん 今日は何を？今日は 落花生と鶏肉の辛味炒め。 かわいい！やだ？ 怖い？ねえ 大丈夫 大丈夫。 大丈夫 大丈夫。 幸子さん今日は何を？茹でた落花生を甘煮にします。 それで 落花生おこわを作ります。 ちなみに なんと柳澤さん 郷土料理に詳しく煮豆や おこわを 毎週 作って直売所で販売して…。
その前に まず万能落花生ペーストっていうのをまず作ってもらいたいんですね。 アレンジ料理も作れる万能落花生ペースト。 で この茹でた落花生の中に…。 水を入れないとですね落花生だけだと やっぱりボソボソした感じの ちょっとあんまり良くない食感になるので水を入れるとペースト状になります。 やってるな！料理番組みたいになっちゃうから。 これで落花生のペーストの出来上がりです。 落花生のポタージュオシャレだね。 で あとオリーブオイルと お酢とかも一緒に加えて頂けるとサラダにかけるドレッシングになります。