さあ 今日はですね千葉県の市原市にやって参りましたけども。 ＤＡＩＧＯ君。 ＤＡＩＧＯさんはじめましてですね。 市原市の北西に位置する姉崎地区を中心とした１４軒で生産される大根のみをだんだん甘みが増してきてます。 ちなみに 泉水さんは 大根料理何が一番好きなんですか？大根料理ですか？ 僕…。 それでは姉崎だいこんを使って地元農家の方に絶品料理を学びますさあ まずはですね実家が ５０年以上続く大根農家の泉水君代さんです。
そうですね 今回 サラダなので上の部分を使っていきたいと思います。 すごいな 大根は。 大根サラダ うまいよな。 氷水効果か。 ＤＡＩＧＯ君 どう？うわ～！何？ それ。 えっ 大根おろしの天ぷら？はい。 えっ？つゆに入れるんじゃなくて揚げるんですか？ 大根おろしを。 そしたら…？おろした大根はあとで てんつゆでも使うので。 水気を切った大根おろしに卵小麦粉 青ねぎを加えよく混ぜますへえ～。 なんか 大根おろしっていうか山芋みたいなそういう感じなんです食べた感じは。
うまそう！完成でーす！いや これはいい！美味しそう！美味しそう！では てんつゆに天ぷらをつけて食べてください。 うわ～！おお〜！６００ワットの電子レンジで５分加熱してください。 片面２分！って こう シンプルな…。 あれ？ ここ いかないの？掲げる… ウルトラマンパターンもいけますね。 うちは山の中 住んでるんですけど私が言ってるキャンプっていうのは 海キャンプで。 海キャンプね。 ねえ！ ＤＡＩＧＯさっき話してたんだよね。 ＤＡＩＧＯ君は なんかある？もう 毎年 言ってるんだけど…。
う～ん！大根 うまっ！さあ 続いては大根農家の金子光夫さんです。 で 豚バラ大根なんか家族には好評です。 すごいですね！金子さん今日は 何を教えて頂けますか？今日は 大根のプルコギ。 ♪～どんな世界になってもスポーツは私たちを夢中にさせるスポーツは私たちに勇気をくれるスポーツは私たちに希望をくれる分かち合った感動が私たちの明日を変えてゆくさあいっしょに変わろう牛肉とも相性抜群！まずは…？はい。 えっと 大根をですね棒状に １センチぐらいに切って頂いて…。
豚バラ大根がより美味しくなる冷凍するんですか？冷凍します。 ええっ！？えーっ！大根はですね火を通す事によって細胞が壊れて味が染みるんですが冷凍する事によって 細胞が崩れて味が染み込みやすくなります。 こちらが冷凍した大根使う時は美味しそうだねえ。 水分を飛ばせば豚バラ大根は完成うう～！うめえ！この短時間でめちゃくちゃ 味 染みてますね。 やっぱ この味付けもさやっぱ 食べ慣れてる味付けだからなのかな？うまい！すごい美味しい！光夫さん もう一品あるんですか？ブリ大根…。
大根 ２～３本いってね…。 淑子さん 今日は何を教えてくださいますか？万能大根おろしといってまあ 一回 作っておくと色んな料理に使えるのでちょっと そちらを簡単に。 えっ？ 普通の大根おろしとは違うんですか？ちょっとだけ。 まずは？まずは 鬼おろしで大根おろし…。 さっき あの… 旦那様が奥さんの作った大根料理だったら全部 美味しいって言ってたんですよ。 よく こういうのも売ってるんですけど私は 普通に みかんでいいのでみかんの皮むいて 置いといてで ２日間ぐらいでこれで完成です。 大根おろし。
相当大変だったんだ。 相当大変だったんだ。 じゃあ それで最後に万能大根おろしを入れて火を止めます。 ＤＡＩＧＯ君 どう？黄身が エスエスだから…。 ＤＡＩＧＯは浅くていいんだ。 色々な大根料理を学んだ相葉君もう ご飯食べたかったからね。 そうか ツナと大根も合うのか。 イエア！おお～！先ほどの大根スープ。 もっと？上がってきた テンション！オーケー オーケー！できた できた～！できた！うっわ！うわーっ！うっわ！うまそう！完成～！イエーイ！食べよう 食べよう。
私はチキンラーメンが大好きで残ったスープにご飯を入れて食べるのも好きなので釜飯にしても美味しいはずだと思いチキンラーメンを入れて炊き込んでみたらむちゃくちゃ美味しかったです。 投稿者の岩瀬さん現在 クリニックで管理栄養士をしているそう。 元々 食べる事が大好きで管理栄養士を目指したのでこの釜飯は あまり栄養バランスにこだわりすぎず好きなものだけ たくさん入れようと考えたという。 チキンラーメンと明太子バターの塩味があるので塩などの味付けも不要。
前回は 今 住んでいる埼玉のご当地のものを使って釜飯を考えましたが今回は 私が育った宮城県仙台市のご当地土産で東北新幹線の車内販売でおなじみのほや酔明を使って考えてみました。 ほや酔明とは 宮城県が漁獲量全国トップクラスに誇る ほやを塩や唐辛子などの調味料で味を付けほやのうまみを凝縮させた乾燥珍味です。 １９８２年 大宮～盛岡間の東北新幹線が開通した際に夜が明けてしまうほど美味しいというところから名付けられたんだそうじゃあ やっていきます。