さて そのお味は？枝豆が主役の絶品料理もご紹介します。 今朝は 一流料亭で引っ張りだこ！埼玉県草加市で作られる極上の枝豆に迫ります。 枝豆大好き食材ハンター 堀井新太です。 埼玉県草加市の中川流域はすみません。 早速 ハウスに案内してもらうと…僕にとっては 初体験です普通に育てた枝豆より３割ほど低いんです。
豊田さんの畑では８月いっぱいまで枝豆の収穫が続きます今 食べたいという声が聞こえたので特別に 今朝 収穫したての枝豆をご用意しました。 あと おいしいだけじゃなくて実は 栄養も豊富でして枝豆というのは 大豆が育ちきる前の 若い豆なんですけども本当に良質な たんぱく源。 農産物流通コンサルタントでいらっしゃる全国の直売所とか 産直市なんかも積極的に研究しているやまけんさん こと山本謙治さんです。 枝豆大好きで 大学時代は下宿の庭で 育ててらしたと。
築地の青果市場に 豊田さんが枝豆を持ち込みましたこれから 農家ごとに競りに かけられますこの日は埼玉 千葉 東京などから８軒の農家が 持ち寄りました。 どれも 極上の枝豆ばかりです仲買人たちがどの農家の枝豆を買うかこの日 豊田さんの枝豆は卸値で１束６５０円。 そんな枝豆なんですけども全国各地で作られていまして特徴的なものをまとめてみました。 こういう辺りが 枝豆に関しては審美眼が高い。
ただ 豊田さんの枝豆ですとこんな料理の世界が 広がります。 う～ん おいしい！この枝豆と このウニの甘みとこの バーナーで焼いた香ばしさが最後に キャビアのプチプチがうまいやないかい！皆さん 夢中になってますけども実は枝豆現在 世界中に広まってましてこちらを見て頂きたいんですけどこれ 日本の食品会社が海外向けに出しているこれはヨーロッパ向けなんですけどもアメリカとか アジアでも食されているという事です。 世界で 外国の方が 枝豆食べてグーッとビール飲んでみたいなのが。