魚が苦手な人でも 絶対うまいと言わせられる スペシャル料理をこの番組の時間内 ３０分で作っちゃおうじゃないかと。 パリッとした皮の食感がたまらない 高級魚…京料理に欠かせない魚です漁場は 福井県の若狭湾。 よほどの嵐に ならないかぎり収穫期の５か月間休む事なく行います収穫したのりは 鮮度が良いうちに 加工に回します。 歯切れや口溶けを考え切り具合を 微妙に変えます厚すぎず 薄すぎず乾燥した時に パリッとした歯触りになるように加工しますこの時期 島内さんはのり中心の生活。
注目すべきは…この ネバネバ！血液サラサラなどさまざまな健康効果で今 人気急上昇中です産地は 津軽海峡に面した函館市恵山地区です漁師の 二本柳勝男さん。 海底にある昆布は この箱眼鏡と呼ばれる道具で見つけますなんと 中にある この棒を歯でかんで 操り海中を見ていたんです素人には なかなか できない技とってきた がごめ昆布はすぐに天日干し。
上田さん 大丈夫ですか？じゃ こっちはもっと地味にいきましょう。 これ フコイダンという成分で血液サラサラ そして免疫力アップ…。 漁師料理ですね。 これ 今 小松菜？小松菜 ざく切り。 じゃあ 塩煮ができるまでの間皆さん ＶＴＲをご覧頂きましょう。 見た目も風味も抜群！香川県伊吹島の…なんと 水揚げする船とは別に運搬専用の船を用意加工場に 直接 送り込みますこの 生きのいい状態のまま９０℃のお湯で サッと釜ゆで。 続いては佐賀県呼子の…甘みが強く刺身にすると 絶品です。