糸魚川で受け継がれる…狙うのは？キラキラ キラキラ… 来た 来た！うわ～ すごい！でかい これ！夏が旬の立派なタチウオ！暑いよ～。 共に旅をするのは…得意とするのは世界各国のスパイスを用いて作る…糸魚川を旅し一期一会の料理が生まれます。 お目当てはタチウオ。 入ってますかね？入ってますかね？あっ！ タチウオですね。 でかい これ！うわ～お！すごい！立派なタチウオ。 旬のタチウオ 大漁でした！漁師の祖父や 父の姿に憧れ高校卒業と同時に漁師の道を選んだ由一さん。
吉川さんは 東京・渋谷にあるフランス料理店の若きオーナーシェフ。 糸魚川の旅に出た吉川シェフ。 どんな新しい料理が生まれるのでしょうか？海と山が近い糸魚川。 キッチンワゴンは日本海を離れ山あいへ。 東京築地市場などで高級食材として取り引きされています。 名人 シェフが フランス料理なんですよ。 糸魚川の山の上で丹精込めて育てられた丸ナスです。 ありがとうございました～！明日 待ってま〜す！そこも あそこまでクオリティの高いものが出来たっていうのも逆に あると思うし。
血を…こうやって 志恩君がこさえてお父さんが 編んでいくんだ。 志恩君 今 まさに目で盗んでる最中だね。 ただいま～！元気 志恩君。 久保田家の夕食には 魚以外にも欠かせないものがあります。 この土地で生まれ育った…夏は 魚の仕分けと畑仕事で大忙しです。 うそ～ ツヅノミ…。 ツヅノミ？ねえ お父さん ツヅノミ これの事？そうそう…。 キツネメバルっていうんだってホントの名前。 キツネメバル？お父さんの手伝いしたりするの？浜 行って。 １品目は 吾智網で取ったタチウオを主役にします。