愛情の籠もった家庭料理は心和ませてくれます今日は 肌寒くなる季節になるとがぜん 食べたくなるグラタン！ …ですよね。 「チキンマカロニグラタン」が今日の 最初の料理です。 そして後半は 「パングラタン」ですね。 何よりも 今日のグラタンの基本といいますのはまずは ホワイトソースなんですよ。 「おいしいホワイトソースの作り方」としておきましょうか。 でも ホワイトソースを上手に作るといったら焦がさないようにと言うじゃないですか。 色が白いから 焦げたらホワイトソースじゃなくなるよとか。
そして ダマにしてはいけないという事でまた そこも心配するんですけどもそれさえも あんまり気にしなくて大胆に作って頂いた ホワイトソース…。 これで ホワイトソースの出来上がり。 ホワイトソースの香りだけでごはん １杯 食べられそうな…。 今日は マカロニ…つまり 「チキンマカロニグラタン」ですから。 マカロニのアルデンテというのはグラタンのアルデンテは ないですから普通に湯がきました。
鶏肉の このジュースがワーッと 口に広がりましたけどもこのグラタンだから マカロニ…これがまた カリカリッとしていて。 ホワイトソースのバター 小麦粉 牛乳の割合ちょうどいい濃度がしっかり 小麦粉に火を通す事が大事でした。 そうすると こんなに おいしいグラタンが出来上がるという事です。 そして 一番 最後にわさびを右手前に置くという事がこれが お刺身としての 一つの形というのが出来るわけです。