男の胃袋を わしづかみにする中国が生んだ 究極の豚肉料理。 更に 炒めて食欲をそそる香りをつけ中国肉料理の頂点 東坡肉。 たくさんの豚肉の中で東坡肉の調理法はこちらに１ｋｇの豚肉がありますけれどもおいしい豚肉の見分け方とはどういうところなんですか？本日は 豚バラ肉通称 三枚肉と言いますね。 では 続いて セカンドステップにまいりたいと思います。 セカンドステップは？次に 揚げていくという作業です。
中国南東部杭州の観光名所 西湖。 世界遺産にも登録されている中国を代表する景勝地です。 著名な詩人であり 美食家としても知られた蘇東坡はそのお返しに 自ら考案した豚肉料理を振る舞いました。 東坡肉は 今でもお正月とか 結婚式とかお祝いの席で よく出される中国料理の一品でございます。 大さじ２杯の油を入れてこれは 入れる順番は意味があるんですか？にんにく しょうが ねぎの順番は中国料理の基本なんです。 香りたった いい中華料理を作るための基本という事ですね。
陳さんの東坡肉もう一手間 加える事によって究極の豚肉料理へと変わっていきます。 もうもうたる湯気の中５０分間 ゆでる事でそれでは その究極の東坡肉と一緒に食べたいある蒸し物があります。 東坡肉の相棒といえばこの 「花巻」ですよね。 東坡肉には 花巻というのは欠かせない相棒なんですね。 陳さん 東坡肉いよいよ仕上げですが…。 これは もう 余計な脂が落ちてコラーゲンたっぷりの栄養価の高い東坡肉に仕上がってます。 香草の この香りが たまらない東坡肉 完成いたしました。 …という事で東坡肉 完成いたしました。