奈良県が一押しの伝統野菜なんですよ。 大和まなは ビタミンや鉄分など栄養も豊富なんです伝統野菜 大和まなには魅力が いっぱい！今後 ますます目が離せませんよ！いや ちょっと失礼しました。 そもそも 大和まなは冬野菜でしてそれを とある農家の方が工夫で一年中 食べられるようにしたんですよ。 地域の農業振興や農業のビジネス化などに お詳しいシンクタンク研究員 三輪泰史さんです。
伝統野菜というと 私たちもこの前１１月に 金沢の加賀野菜源助大根というのを取り上げましけど加賀野菜とか 京野菜とかいろいろな所で今 人気になってますよね。 デパ地下ですと 昔から駅弁のフェア非常に多かったと思いますけど今度は 地方の珍しいものを取り寄せるという ブームの中で伝統野菜フェアが今 すごい はやってるんですよ。 駅弁に次ぐ ヒット商品に今伝統野菜 なり始めてるんです。
上田家のお弁当の定番「めはり寿司」ですうわ すごい。 めはり寿司が すげえ！そして こちらは…油揚げと煮た地元の郷土料理ですまず 種をとるところから自分の目でなかなか黄色になりにくいのもやってから こう 育てて。 上田さんの畑でとれる同じアブラナ科の小松菜と大和まなを比較したら 含まれるアミノ酸に違いがあったんです。 上田さん表計算ソフトを駆使して鮮度を維持するという非常に珍しい 進んだ取り組みされてましたね。
こちらは 地元のバス会社が経営する 野菜工場。 こうした栽培を可能にしたのが新品種の開発。 この新品種 とにかく日もちが良いのが特徴。 ３日ほどで 葉が黄ばんでしまうという欠点を 克服しましたしかも 病気に強く大きさも一定に育つため一方で 上田さんも新たな大和まなの開発に挑戦しています。 そのワイルドさと見た目の美しさから上田さんは この赤いまなに大きな可能性を感じています堀江さんが 新たなレシピの開発を担っています。