今日の主役は 「日本酒」。 そんな日本酒が 今 若い人の間で注目を集めています。 料理に合う究極の日本酒造りそれを追い求める若き杜氏が怪しい部屋で… 何やら米をコネコネ。 お二人が飲めるようになった日本酒なんですけれども今ちまたでは 日本酒の銘柄とか飲み方に こだわったりする若い人がどんどん 増えてるんです。 という事でね 広島の日本酒ご用意しました。 広島？ 日本酒というと米どころみたいなイメージが。 え？ ワイングラス？見えやすいように？違うんですよ。
長年 日本酒の販売に携わっておられまして酒造りに精通している長谷川浩一さんです。 日本酒を海外に普及する会の会長をされていて。 日本酒が一番熱いですね 海外は。 日本酒のブーム… 今 日本の中でもそんな感じなんですか？海外の影響もありまして 若い方が日本酒を 手にして頂けるように。
徹底した温度管理のおかげで発酵の状態は まずまず乾杯！いい酒が出来た事を祝い蔵人たちの労をねぎらう食事会。 長谷川さん みんな情報を共有しちゃってるんですか？昔の杜氏さんたちというのは絶対に 門外不出で情報は流さなかった誰にも教えない という方が多かったんですけれども今の若い人は 非常にオープンでもう全部 日本中つながってネットワークで。 私が業界に入った ３０年前とは今 比べると例えば １万円した大吟醸の味が今は ２，０００円 出せば味わえますので。