酒の町の宝、酒かすを使った西条ならではの食文化を今日はたっぷりとご紹介します。 こちらにご用意したのは女性に大人気のご当地絶品スイーツ。 イチゴもいいけど、あんこ！あんこと一緒に酒かすのプリンをすくっちゃいましょう。 山から長い年月をかけて流れ込んでくる地下水、これはミネラルが程よく含まれているということでこの水がやわらかくて膨らみある酒そして極上の酒かすを生み出していくわけなんですね。 今日はどうやって極上の酒かすができていくのかを紹介していきます。
大沢さん、これ出来たてほやほやの酒かすです。 取れたての酒かすを求めて地元の方ももちろんぜひ、酒かすが手に入った際にはやっていただきたい食べ方をご紹介します。 西条はこういうふうな形で酒かすをとても身近に大事にしているのですが酒かすを食べているのは何も人間だけではないんです。 こちらは、地元西条農業高校の施設なんですが酒かすを食べているのは豚なんです。 毎朝、畜産科の生徒たちが交替で酒かすを与えているんです。 去年からは学校給食にも出されるようになったんですよ。
ずばり教えてもらっていいですか？それは、意外なんですが乳製品です。 乳製品と酒かすを合わせた絶品グルメ。 酒かすホットミルクと酒かすチーズトーストなんですね。 酒かすホットミルクなんですがすくってみると、ほら。 そして、隣のチーズと酒かすを合わせたいわば、発酵食品と発酵食品のコラボレーション。 酒かすを使ったこうしたメニューが西条の酒蔵通り沿いにあるこのカフェで食べられるんですね。 ホットミルクはコップ１杯の牛乳に２０ｇの酒かすと砂糖を溶くだけなんですね。 ホットミルク。