今 注目の和の食材や テイストを生かしたお菓子を紹介する今日 教えて下さいますのは長年 寒天レシピを研究されている小菅陽子さんです。 これから 暑い季節ですし寒天といいますとダイエットにも うれしい食材ですよね。 寒天は低カロリーなんですけど食物繊維が すごく多いんですね。 淡雪かんというのは泡立てた卵白を寒天で固めた昔からある 懐かしいお菓子です。 これは 寒天液に抹茶を加えるだけのすごく簡単な 香りがよくて喉越しのいい スイーツです。 最初に これをやっておいてそれから 寒天液を作ります。
そして 粉寒天は 黒砂糖を加えて２分間 煮溶かします。 スタジオこちらが小菅さんのご自宅 兼 キッチンスタジオです。 庭も開放してるんですけど花の手入れなんかは時々 地元の大学生の方がボランティアでやってくれたりしています。 スタジオ地域の人たちともつながっているんですね。 スタジオ開店と同時に近所の方々が続々とやって来ました。 スタジオご覧のように 昼過ぎにはもう 満席ですね。 スタジオシニアの方とか学生の方とかそれから 若いお母さんの方とか幅広い世代の方が来て頂いてます。
スタジオこの日のメニューは野菜をたっぷり使ったワンプレート。 スタジオ新たまねぎのスープですね。 寒天をプラスして 満足感が得られるようにしてあります。 スタジオ寒天が入ってるんですね！スタジオこれは デザートにも寒天を使ってるんですけどこれは 寒天のミルクプリンですね。 こちらは抹茶の寒天が入ったロールケーキです。 寒天のメニューって若い方から お年寄りの方までとても人気です。 スタジオそうですね。 抹茶の中に砂糖を入れて混ぜます。 寒天って 沸騰してから２分間しっかり煮溶かす事が大事。