豚の薄切りは 本当に おなじみの素材で使いやすいんですが今日は 短時間で本格的なだしを とってそれで手早く出来るおいしい煮物を２つご紹介したいと思っています。 今日は ２０ｃｍ分ぐらい使いたいので皮をこそげて 切ったらば鉛筆を削る要領でとかいいますけれども結構 太さが バラバラになったりね。 そして 今日の主材料は？豚薄切り肉ですね。 斜め薄切りは 断面が広がってとても火が通りやすくて時短料理には欠かせない切り方だと思うんですがこのように サクサクと切っていけばいいわけですね。
まだ半生の所が出来やすいですけど。 汁物兼用の煮物って考えて下さい。 うん！出来たてですから熱々ですけれども。 今日は 杵島さんの台所にお邪魔しました。 私 毎日 だしをとるので必ず だしがらというかとったあとの昆布が出るんですね。 赤とうがらしを ちょっと加えてグツグツと煮ていくと昆布のつくだ煮が出来ます。 後半も豚薄切り肉を使いまして今度はなんと 時短の肉じゃがを。
たまねぎとにんじんも 同じ時間で火が入るようにという事は短冊切りに見合うたまねぎなら薄切りそれから にんじんの方も少し厚めの短冊切りという事で用意しておきます。 短冊切りですね。 そして 他のお野菜もにんじんも入り それからたまねぎも入り みんな入れて全体に油が回る程度ですね。 これで全部 汁ごと盛ってしまって入っているものが 全部目立つように引き上げてあげてじゃがいももあり にんじんもありたまねぎもあり という事でフライパンを使ったのが早いですね。