暑い時期を乗り切るための食事のポイントをご紹介します。 暑い時期になると 皆さん暑さ対策という方に目が向きがちなんですが実は 冷房のきいた環境で冷たい飲み物を飲んだりして体が冷えてしまっている人って案外と多いんですね。 今日は 「食で健康」なんですが食事では どんな事が大切になってきますか？大きく３つポイントがあります。 これは？汗をかくと その汗が蒸発する時に体の熱を奪って日頃からよく汗をかいている人は汗をかくための自律神経の反応が早いので体温の上昇を防ぐのがとても上手なんですね。
この火は？米粉 何となくカレーのルーを作る時は小麦粉のイメージですけど…。 実は 米粉のとろみはホントに サラッとしたとろみなので夏向きかと思いますので。 スパイスの香りもいいですね。 さあ だんだん混ざってきて残りが あと ぐらいですか実は スパイスは熱に弱いんです。 香りにも 効果があるのでスパイスの香りを残す事がとても大事なんですね。 豆腐ですとか お野菜を米粉を使って揚げていく。 ミニトマトに オクラ ヤングコーンがありますね。
この間に ちょっと スパイスについてお伺いしたいんですが一般的な ミックススパイスに入っている主な材料ですがこうやって見ると ターメリック コリアンダークミン 赤とうがらし こしょう陳皮 フェネグリークと何か 漢方薬みたいですが。 これは シャンツァイとか パクチーとか呼ばれているものでエスニック料理では 葉っぱの部分をよく使うんですがカレーでは 種の部分を使います。 基本的に 胃腸に関係するものが多いんですか？カレーのスパイスは辛みのある作用の成分と香りの成分があるんですね。