こうじが 米を分解して出来る糖や アミノ酸など老舗の甘酒屋さんでも夏場の甘酒は 人気です。 そして ミニコーナーは舘野さんが力を入れている海外の方に 日本の家庭料理を教える教室の様子取材してきました。 甘酒を 飲んでもらったりとか甘酒で お料理をしたりとかそういった事をした様子を紹介します。 さあそして 後半は甘酒を使った調味料でいろんな料理をご紹介します。 味に コクが出たりだったりマイルドにしたりあと 少しね甘みをつけたりとか甘酒をね お料理に使うのすごい お勧めなのでご紹介させて頂きます。
温度計を使って頂くと心配 無かったらいいんですが大体 このやり方だと大丈夫だと思います。 この 甘みが出なかった場合っていうのは保温の水筒に入れる前にねもう 温度が下がりすぎてしまっている事があるのでそういう時は一回 お鍋に戻して頂いて火を つけて頂いて周りが プツプツプツッとなるぐらい温めて頂いてもう一回 保温水筒に戻して時間おいてあげると甘みが出ます。 保存ですけれども やっぱりふたを ゆるめに閉める？ペットボトルも 密閉してしまうと発酵してるのでね。 ペットボトルに移し替えれば冷蔵庫で １週間はね。
舘野さんが 講師を務める在日外国人向けの 料理教室の様子取材してきました。 日本にいらしゃる外国の方と 日本人の国際交流を目的にした料理教室なんですがこの日はですね…。 甘酒を使った お料理で。 これ 甘酒と おみそを合わせて豚肉につけてお肉を焼いたものですね。 あとは これ ドレッシングを作ってお野菜と合わせてるんですが。 こうした 料理を通じた国際交流っていうのはちょっと ドレッシングを作ってみたりとか。 あと 甘酒を ドレッシングに使ったサラダをご紹介していきたいと思います。