５日目の今日は 「里芋」がテーマです。 今日は 里芋を二度 楽しむんですね。 里芋は 優しい味なので一度 作ったあとでも他の お料理に活用しやすいんですよね。 さあ こちらがその 旬の里芋ですが里芋の特徴といえば 何といっても独特の ぬめりですよね。 まず最初は「里芋と いかの炊き合わせ」を作ります。 いかは あとから登場するんですか？いかと 里芋別々に炊いて 合わせますね。 まず 里芋皮を むきました。
里芋の含め煮の 半分。 ちょっと 大きめの乱切りにして里芋を揚げると 油が汚れるのでまず その前に 揚げて下さいね。 白井さんの料理スタジオ私も お邪魔した事がありますがすてきな お庭があります。 そして その お庭は白井さんの料理生活を より豊かにしてくれているそうなんですね。 こちらが白井さんのキッチンスタジオの お庭です。 そして お庭はハーブだけじゃなくて四季折々のすばらしい風景がありますよね。 日頃のね 日常茶飯事をね一緒に…。
日常茶飯事の こう 忙しい中でもほっとしますね。 まずね 里芋をたわしで よく洗います。 里芋は ゆでずに 電子レンジにかけて下ごしらえしました。 では ここに 山本さんも１つ入れて 潰して下さいますか？電子レンジに ちょっとかけられても いいですね。 この里芋もう 味が付いていますから調味料代わりにもなりそうですね。 恐れ入りますが 塩 こしょう入れて下さいますか？私 一生懸命 混ぜます。 では フライパンを見て頂きましょう。 コチュジャンの辛みがこう パンチになるわけですよね。