日もちがする野菜だけに最後までおいしく食べるのがすごく難しいんですが前半は 「キャベツのロールキャベツ」です。 キャベツの葉の大きさで３種類に分けてそれを 冷凍ストックしておいていろんな料理に使っていきたいと思います。 後半は ロールキャベツの アレンジレシピです。 焼きロールキャベツとか いろんな事ができて便利なので作っていきましょう。 それでは ロールキャベツの作り方を教えて頂きますがまずは キャベツをゆでるところですね。 だから 「キャベツのロールキャベツ」というネーミングなんですね。
これで終わりなんですが 今日は「キャベツのロールキャベツ」ですからね。 中心部と葉脈の部分を刻んで塩をして 水けをしっかり絞ったものまで全部 入れて…。 キャベツと たまねぎを肉ダネに全部 入れて丁寧に これを混ぜて下さい。 大 中 小と３つのロールキャベツが出来ました。
ですが 今日はたくさん作ったので冷凍保存の方法も教えて頂きます。 こういう形？冷凍保存する時は大は ボリュームありますよね。 あれも とても おいしいのでカップぐらい 入れて袋を閉じて 中の空気は出して冷凍保存しておきましょう。 小も スープごと冷凍保存しておきます。 今回は 杵島さんの仕事場兼自宅にお邪魔しましてスタジオ息子ですね。 スタジオお母様 料理研究家の村上昭子さんなんですね。 スタジオここには 木製品ですとか漆のもの。 スタジオお台所ですね。
ロールキャベツのアレンジレシピ ３種です。 冷凍ストックしておきますとロールキャベツで クリーム煮ですとか甘辛煮ですとか 焼きロールキャベツ大中小 アレンジができるのでそんなのを紹介していきたいと思います。 半解凍して これを ロールキャベツのクリーム煮にしていくんですがスープごと 大体５分ぐらいかな煮たところに 牛乳です。 あっという間に「クリームロールキャベツ」 完成です。 うちは 昔から 母はロールキャベツというと必ず ホワイトソースで作ってくれたので懐かしいんですね。