そして 最も多かったのが「献立のマンネリ化」。 ♪～今 ありましたけれども何か献立が マンネリ化している。 やりますけど やっぱり今の ＶＴＲのようにマンネリ化にならないように。 千葉県に住む岡田鈴子さん６６歳も その一人です。 他にも 岡田さんは…それは 夫が趣味の一人旅に出かけた時です。 岡田さんの食卓改善のヒントは一体 どこにあるのでしょうか？手抜きっていうよりも雑になりますよね。 医学博士で 管理栄養士の本多京子さんです。
皆さん お悩みのマンネリなメニューですかそういった低栄養ですか関係は あるんでしょうか？そうですね 例えば お得意な料理ばかりを続けたりその続ける 重ねるっていうのが特定の栄養素とかの とりすぎとか不足とかに つながっていきます。 …っていうふうに調理法が いろいろあるのでいろいろな調理法を散りばめたようなメニューをなるべく そろえるっていうのがポイントになると思いますね。
「前日に残った煮物などを おかずにただ 自分で作る昼食はいつもインスタント食品が多くたまに食べるのは 全然構わないんですけれどもそういう物が しょっちゅうになってしまいますとどうしてもとりづらい栄養素っていうのがありますよね。 そうですよね それからインスタントもそうなんですけどどうしても大量に作り置いたのを回して食べるっていうふうに中高年になるとなりがちなので…。 その元のスタイルの物を 何か作って回転させながら使うっていういわゆる「回転料理」っていうのをご紹介したいと思います。
余熱で蒸らし 出来上がったのが野菜の重ね蒸し。 １つの作り置き料理を３つの料理に展開させるのが本多流「回転料理」。 やっぱり後で食べいいようにと思ってですから 冷蔵庫を開けて頂いて早く食べきった方がよい物を野菜を出して頂いて それを順番に重ねて行くっていうのが…。 野菜の「冷蔵庫の整理術」でもあるんですよね。 教科書となるのは 一般公募した歯応えのあるレシピ。 この日 料理教室で作っていたのは「小松菜と切り干し大根のゴマからしあえ」。 食感の違う２つ以上の食材を使う事もかむ料理を作る大切なポイントです。
柔らかい物の中に ちょっとだけ…例えばお豆腐ような物でも管理栄養士の立場からしてどんなメッセージ団塊の世代へのメッセージはありますか？そうですね とにかく私たちの体を車として例えた時にガソリンになる物も部品を交換する原料も全て 食べた物以外どこからも来ないんですね。