皆さん よく たらと大根とか豆腐とか使うんですけどその他 しゃぶしゃぶのつけだれそして サラダのドレッシングとしても万能な利用法を ご紹介頂きます。 今日は 塩味の万能「鍋の素」作り方 教えて頂きます。 今日は 「万能」という事で…大体 弱火から中火で薄煙が上がるくらいです。 これ 強火は駄目ですか？強火だと 万が一 引火して危険な事が起こってもいけないので 弱火から中火で。
ピーラーの大根と にんじんを先に入れて ２～３分 煮立てそして たらと 豆腐とえのきを入れて今 ちょうどいい具合にクツクツ煮えています。 仕上げに近いところで独特のねぎの辛みと うまみを残したくフレッシュ感を出したかったので最初から入れるわけではなく少し ここで火を入れてもいいんですけどこの段階で入れて下さい。
そうすると 歯応えはあって見応えもあるのにコリコリのれんこんにプリプリのきのこ しめじですね。 これを入れるととても艶やかで プリプリとしてえびが パサパサしないでおいしく食べられます。 これは フライパンで今 ゆでてるんですね。 フライパン一つで仕上げますので水 カップ２に 塩 小さじ１弱。 このフライパン使うので 乾かします。 今 ゆでた材料も熱々ですしここから えびを炒めて一気に 熱々同士を合わせてちょっと お店っぽい…。 熱々同士が またポイントなんですね。