３日目の今日は みそ味です。 藤野嘉子さんに教えて頂きます。 今日 教えて頂くのはどんな鍋の素でしょうか？今日は すごく頑張ったんです。 はい 楽しみです！では 今日のラインナップ ご紹介します。 まずは その大本となる基本の 万能鍋の素「カリカリベーコンみそ」です。 このベーコンを カリカリにするんですね。 だから カリカリにするんですね。 でね ベーコンもこんなに いっぱい切ってこんなに入れるとお値段もかかるからと思うけど今日のおみそはものすごくお得。
そして みそは できたらあんまり しょっぱい塩分の強いおみそよりかは少し塩分が優しいそして 地域性があるのでね周りが こういうふうにちょっと ブチブチしてきましたね。 そしたら 今からさっき多かったアルコールお酒にしても みりんにしてもアルコール分が強いのでそれを とばす作業をしてます。 あれが入ったまんまだと最後の最後までお鍋にした時になんか アルコール臭いというみその素になってしまうので。 万能鍋の素 「カリカリベーコンみそ」の材料表です。 そのカリカリがね堅くなるまでというイメージ…。
という事で カリカリベーコンみそを使った「かきのみそ鍋」 完成です。 う～ん！おいしいでしょう？おいしい～！この カリカリベーコンみそなんですが味のアレンジも自在なんですよね。 これも カリカリベーコンみそを使ってアレンジ あっという間でしたね。 「ピリ辛火鍋」は カリカリベーコンみそに辛みと香りをプラスしました。 すりおろした にんにくとしょうがそして 豆板醤がポイントでしたよ。 アツアツを入れるのが大事。