冬の寒さで ますますおいしくなった 大根と白菜。 乳酸菌たっぷりの漬け汁ごと頂く「大根の水キムチ」を紹介したいと思います。 １品目 「大根の水キムチ」ですね。 大根は 消化にいいですよね。 １品目 「大根の水キムチ」です。 蓋を開けて 見てもいいんだけど「大根の水キムチ」が 完成しました。 日本でも 大根おろしと一緒に食べるのと 一緒でね消化にもいいですので是非 汁ごと 召し上がって下さい。
南部地域の キムチですね。 魚介類とか 魚しょうとかいろいろ入りますので臭みもあるでしょ。 寒いので 漬け物とか発酵が遅いので塩分 多めにする必要がありません。 魚介類も あんまりたくさん入れないのでとうがらしも あんまり多めにする必要がないですね。 酸味があるのは水キムチの酸味。 冷麺のスープにこの 水キムチのスープ 使うんですか。 寒い国で 冬に 温かいオンドルで冷た～い冷麺を食べるのがほんとの おいしい食べ方らしいですよ。 キムチも 使い方も いろいろあるんですね。
やっぱり これも冷蔵庫に入れておくんですか？発酵したら冷蔵庫に保存して下さい。 「白菜の白キムチ」 出来上がりました。 白菜 大根が非常に 今 甘くて おいしいので是非 作ってみて下さい。 白菜は 塩で下漬けして水で さっと洗いますがほんの少し 濃いめの味になっているのが ベストです。 そして 白菜を より おいしくする２つの うまみはそこに水キムチを 入れただけなんですよ。 今日は 辛くないキムチ教えて頂きましたけれども大根と白菜 この季節いっぱい ありますからいいですね。