柚子の風味と 爽やかな辛みがたまりませんよね。 緑よりも 柚子の風味が強いので熱々の鍋に入れても しっかり柚子の香りが 楽しめます。 今日は 赤い「柚子こしょうの」作り方を ご紹介します「ニッポン おいしい手仕事」。 今日は「柚子こしょう」が テーマです。 さあ柚子こしょうを使って「里芋と豚肉の柚子こしょう煮」を教えて頂きます。 ホクホクの里芋に柚子こしょうが絡んで冬らしい味になっています。 さあ そして ミニコーナーは「柚子の実の活用術」ですよね。
この 「１２％」っていうのはどんな数字になるんですか？塩を 入れ過ぎると辛すぎてしまうので手作りで作る場合はちょっと 控えめにすると柚子の香りが よく引き立っておいしい柚子こしょうになります。 これで 「柚子こしょう」出来上がりですか？はい 出来上がりです！こんなふうに。 最後に 柚子こしょうを加えて風味を残します。 仕上げの直前に 柚子こしょう。 「里芋と豚肉の柚子こしょう煮」出来上がりました。 上には柚子の皮も トッピングされてますね。
そうすると柚子だれが 出来るんですね？一晩ほど つけるとしょうゆに 柚子の香りが移ってとても おいしい たれになりますね。 続いては 柚子こしょうをいろんな お料理に展開ができますよね。 「柚子こしょうドレッシング」。 柚子こしょうと オリーブ油は相性いいんですか？あとは お好みの野菜でサラダが出来ますよね。 材料の全てって言っちゃいましたけれども実は 主役の柚子こしょうは まだ入ってないんですよね。