水を凍りにくくする不思議な物質って 一体何なの？うわ～！今日は氷の世界ですね！うん。 あれは一体どんな物質なんでしょうかね？この 謎の物質今 大注目なんですよ。 ええ～ ここに？では この 謎の物質の不思議な効果こんな実験で ご覧頂きましょう。 でも 右側… その 謎の物質を溶かした水滴というのは僅かに縁光って見えますけれども全体として まだ液体の状態を保っているんです。
でも…カレイの場合はらせん状になっていて氷の表面にぴたっと はまりましたよね？じゃあ ほかの不凍タンパク質はどうなんですか？え～！？不凍タンパク質を持っている生物は…私たち人間には不凍タンパク質はないんですか？残念ながら不凍タンパク質ないんですよね。 こうして 細胞破壊を見事に防げたんです！実際に映像を見てみると不凍といっても全く凍らないという訳じゃなくて不凍タンパク質に浸した方でもちっちゃな氷の結晶がありますよね。
キシロマンナンは タンパク質ではありません。 そのエノキダケの細胞壁にキシロマンナンが含まれていたのです。 だけど どうして食べられるものの中ではエノキダケにしかキシロマンナンは ないんですか？詳しい事は まだ分かってないんですけどほかのキノコにもあるかなと思いまして１７種類のキノコ 全部調べたんですね。