山菜っていいますと天ぷらとか あえものとか華やかさがなかなか ないんですが今日は 春らしい華やかな食材と組み合わせて春色のお料理 ご紹介していきたいと思うんですよ。 では 今日のラインナップです。 たらの芽とチヂミ 緑と オレンジ色。 同量なんですがなぜ牛乳にしたかというとコクが出たりあるいは焼き上がりが水で溶くより ただの小麦粉なのにサクッとします。 チヂミですけど えびも入って中身も豪華 見た目も豪華。 今日は ２杯が入ってますがなぜ多めかって チヂミって揚げ焼きで 多めの油でするとカリッとなるのね。
堀江さんは 山菜文化研究会というところに所属していらして毎年 山に出かけるそうですね。 やっぱり 春になるとウキウキとしますがこれは ６月初めでしょうかね山菜採りに行きました。 堀江さんは ご家族でも山菜採りを楽しんでいるという事で伺ってまいりました。 スタジオなんと訪ねたのは…堀江さんのご自宅のお庭です。 スタジオこうやってね 冬場は枯れ木なんですがうちの近くの雑木林にも結構 たらの木 あるんですよ。 スタジオ残雪ですね。 あっ すごい！大きい！スタジオ見つけた！見つかった 見つかった。
スタジオこんなに採れて… あら章太郎君 自分で揚げるんですか？スタジオそうですね。 スタジオ手打ちそば。 お味は いかが？おいしい！いい香り！スタジオ章太郎君は この時が初めて ふきのとうを…。 スタジオふきのとうは揚げてなかったですね。 スタジオどうでしょうか？お塩 付けて…。 スタジオ生意気ですね。 スタジオほんと…。 生のまま フードプロセッサーにサラダ油と一緒にかけてみじん切りにしてフライパンに入れてお水を少し入れて調味料を入れて煮詰めるだけ。